^ Puding Casablanca ^

PR Dapur Aisyah, September 2013
Tema: Aneka kreasi puding dan agar-agar
Judul Resep: Puding Cake Casablanca (Puding Bakar)
Oleh Hanni Al Bughuriyyah

Penganan yang satu ini bukan murni cake juga bukan murni puding, tapi dua-duanya di padupadankan. Rasanya manis, gurih, lembut dan padat. Caranya sama kaya puding pada umumnya, agar-agar di masak lalu di campur sama adonan cake nya, tapi bedanya ini di lanjut di panggang dalam oven. Kalau di simpan di suhu ruang gak berair seperti agar atau puding pada umumnya. Rasanya lebih set kalau udah masuk kulkas dan enak di makan dingin-dingin. Yummy!

PUDING CASABLANCA

Bahan:

- 1 1/2 bks agar
- 50 gr margarin
- 3 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 25 gr tepung terigu
- 10 gr tepung maizena
- 600 ml susu cair (2 sachet dancow di larutkan dgn 600 ml air hangat)
- 1 sdm pasta coklat (atau coklat bubuk)
- 1 sdt vanila bubuk

Cara :
- Cairkan Margarine, sisihkan
- Didihkan agar-agar, 75 gr gula pasir dan 1/2 susu cair, masak sampai mendidih, angkat dari api dan campurkan sisa susu
- Kocok (dengan mikser) telur dan 75 gr gula pasir dan vanilla hingga gula larut dan mengental
- Masukkan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam telur, masukkan mentega cair
- Campur susu ke dalam adonan telur, aduk rata dan saring adonan
- Bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak, beri 1 bagian dengan dengan pasta coklat
- Siapkan loyang bulat ukuran 20
- Tuang adonan tepat di tengah bagian loyang secara bergantian, tepat di titik yang sama
- Panggang au bain marie selama kurang lebih 35 menit
- Angkat, dinginkan kemudian masukkan ke dalam kulkas (suhu ruang jg gpp)

Note: jangan kaget kalau puding masih terlihat cair pas di keluarin dari oven، biarkan aja nanti kaku dgn sendirinya.

Selamat mencoba. ^^


Sumber : blog Catatan Nina (setengah resep dengan sedikit modifikasi)

^ Puding Pisang Karamel ^

Kemarin-kemarin suami bawa buanyak pisang. Sudah di buat roti, lumpia, donat, pisang bakar, terakhir di bikin puding pisang karamel. Rasanya enak banget, perpaduan rasa pisang, gula palem dan harum kayu manis. Lembut legit dan creamy.

Bahan:
- 100 gr pisang ambon (kurleb 2 buah)
- 200 ml susu cair
- 1/2 sdt bubuk kayu manis bubuk
- 20 gr gula pasir
- 1/2 sdt gula palem
- 3 butir telur
- 1 sdm maizena (larutkan dgn sedikit air)


Bahan 2:
- 100 gr gula pasir
- 50 ml air panas

yummy !!

Cara:
- Masak gula pasir dgn api kecil hingga cair kemudian masukkan air panas (pelan-pelan dan sedikit demi sedikit)
- tempatkan di wadah tahan panas (saya pke loyang)

- Blender pisang + susu cair, saring
- Kocok lepas telur+garam, masukkan gulpas, gula palem, campuran susu dan pisang, kayu manis dan trakhir larutan maizena
- saring dan tuang di atas karamel
- Letakkan di loyang berisi air, panggang dalam oven kurleb 45 menit (lama pemanggangan tergantung oven masing-masing, di resep asli 30 menit, tp krna pas di keluarin permukaan bag tengah masih lembek, jd di panggang lg 15 menit)
- Keluarkan dr oven, tunggu hingga dingin dan benar-benar mengeras.
- siap di sajikan

*enaknya di makan dingin-dingin rasanya udah set bgt .. ^^

^ Puding Kenangan ^

PR Dapur Aisyah، Juni 2013
Tema: Menu ramadhan (ta'jil)
Judul resep: Puding Gula Merah Santan
Oleh: Hanni Al Bughuriyyah

Puding yang satu ini puding sedehana tapi legendaris. Puding ini mungkin sudah ada bahkan sejak ibu kita kecil hehe، waktu saya kecil ibu saya juga sering banget buat puding ini. Makanya saya bilang puding kenangan. Dulu kue ini banyak di jual di pasar، ikut nangkring di antara kue-kue basah lainnya. Sekarang belum pernah nemu lagi yang jual. Ciri khas dari puding ini adanya lapisan santan dan lapisan bening yang kalau di gigit ada sensasi krek krek dari agar. Tapi yang paling asyik untuk di nikmati adalah bagian lapis santannya yang manis dan gurih، nyam nyam.

Resepnya saya lihat di ordinary kitchen. Resepnya sedikit berbeda karena di tambah kuning telur dan santannya kental. Hasilnya puding lebih lembut، creamy dan gak berlapis lho! Kalaupun ada، cuma sedikit seperti yang ada di foto saya. Tapi rata-rata pakai resep ini gak berlapis. Mungkin ada yang sukanya gak berlapis bisa coba resep ini. Dan yang pasti puding ini cocok untuk menu berbuka puasa. ^^

Bahan:
1 bungkus agar-agar
300 gr gula merah (saya 250 gr)
700 ml santan (saya pakai 1 buah kelapa)
100 ml air
2 kuning telur kocok lepas
Pandan (sy pakai 5 lembar)
Vanili (gak pakai)
Garam secukupnya

Cara:
-Didihkan gula merah + daun pandan dengan 100 ml air، saring
- Tempatkan dalam panci: santan، agar، larutan gula merah، kuning telur dan garam aduk rata
- nyalakan api masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk searah secara konstan hingga mendidih
- Angkat، tuang di loyang atau di cup-cup kecil
- Diamkan hingga mengeras، siap di nikmati
- Nikmat juga di sajikan dingin-dingin

Selamat mencoba