^ Bolu Kukus Gulung Ubi Ungu ^

Ini kesekian kalinya saya buat bolu gulung. Kali ini saya buat bolu gulung ubi ungu. Rasanya manis, empuk, maknyess. Biasanya di isi selai buah-buahan, butter cream atau coklat sekarang saya isi dengan vla yang maknyus banget rasanya pas sekali di padukan dengan rasa khas dari ubi. Ini dia resepnya.

Bahan:
4 btr telur
1 sdt emulsifier (saya tidak pakai)
75gr gula pasir
60gr tepung terigu
50gr Ubi Ungu kukus dan di haluskan
50ml santan kental instan
25gr margarin, dilelehkan
2 tetes pewarna ungu
2 tetes pewarna merah muda (saya tidak pakai)
2 tetes essence talas (saya tidak pakai)

Bahan vla vanilla:
100 ml susu cair
25 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena
50 gr white cooking chocolate
1 sdt pasta vanilla
garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, & emulsifier sampai mengembang, tambahkan ubi kukus halus,
kocok sebentar lalu tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh bergantian dengan santan kental, sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang ke loyang uk.24x24x3 ) yg sudah disemir margarin dan dialas kertas roti.
4. Kukus 15 menit atau sampai matang.
5. Vla: Panaskan susu, gula dan garam hingga mendidih. Masukkan maizena dan pasta vanilla, aduk hingga kental dan meletup-letup. Angkat dan masukkan white cooking chocolate, aduk hingga rata. Dinginkan.

Penyelesaian: Dengan bantuan serbet yang dialas kertas roti, panas-panas gulung sambil dipadatkan. Setelah cake agak dingin buka gulungan bolu, oles dengan vla vanilla hingga merata lalu gulung kembali.

Selamat mencoba

http://oishidesuyo.blogspot.com/2012/10/bolu-gulung-kukus-ubi-ungu-isi-vla.html

^ brownies cinta pandan coklat ^

BROWNIES CINTA PANDAN COKLAT





Bahan A:

- 4 btr telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanilli

Bahan B:
- 100 gr tepung terigu
- 25 gr susu bubuk

Bahan C(campur+lelehkan):
- 50 gr dcc lelehkan
- 50 gr minyak goreng
- 1/2 sdm pasta coklat

Bahan D (campur):
- 50 gr minyak goreng
- 1 sdm pasta pandan

> resep asli bahan D pakai coklat putih


Cara membuatnya:

- Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata, aduk balik hingga rata.
- Bagi 2 adonan sama rata, campur setengah bagian adonan dengan bahan C, dan setengahnya lagi campur dengan bahan D, aduk hingga benar-benar rata
- Tuang adonan berwarna coklat ke dalam loyang, kukus selama 15 menit
- kemudian tuang di atasnya adonan hijau, kukus kembali selama 20 menit.

angkat, sajikan

resep asli:
http://www.facebook.com/note.php?note_id=10150314895401014

^ BOLGUL MINI KETAN HITAM ^

PR DA
Tema: Kreasi Bolu Gulung
Judul resep: Bolu Gulung Mini Ketan Hitam
Oleh: Hanni Al Bughuriyyah


Ada tepung ketan hitam nganggur dari seminggu yang lalu, mumpung masih di bulan bergulung-gulung.. coba ah di buat bolu gulung.. Bahannya minimalis saja tapi rasanya enak, legit dan moist beraroma santan.. Filling sesuka hati, kebetulan ada sisa whipcream di kulkas, dan masih di pojokkan kulkas saya lihat ada sisa sprinkle, lumayan untuk garnish.. cukuplah untuk menambah manis si bolu ketam yang sudah manis ini hehe .. eh tp manisnya masih normal kok. Ini dia resepnya:

Bahan: 
- 3 kuning telur
- 1 putih telur
- 50 gr gulpas
- 50 gr tepung ketam hitam
- 1 sdt emulsifier (sp)
- 50 ml santan kental

Filling:
- Whipcream

Hiasan:
- whipcream dan sprinkle


Cara:
- Panaskan dandang
- Kocok telur, gula dan sp sampai kental berjejak
- Masukkan tepung, aduk rata
- Masukkan santan, aduk kembali hingga rata
- Tuang dalam loyang 16 cm yang sdh di alasi kertas roti dan sudah di oles sedikit minyak
- Kukus selama 15 menit
- Angkat, biarkan sampai uap panas hilang
- Keluarkan dari loyang, alasi dengan kertas roti/serbet
- Selagi hangat gulung perlahan, padatkan, biarkan hingga dingin
- Buka kembali gulungan isi dengan whipcream, gulung kembali perlahan
- Hias permukaan bolu dgn whipcream, taburi sprinkle.
- Potong2 sesuai selera 
- Karena judulnya ngumpulin PR, jadi si bolu di potret dulu baru setelah itu siap di santap


Selamat mencoba ^-^

^BOLKUS PANDAN ALMOND^

Lagi kepengen buat kue bolu, qoddarullah semua bahan lengkap ada di lemari. Siiplah .. Lebih istimewa dengan tambahan whipcream n almond.. Lezaat tanpa btp, cm pakai sedikit pasta pandan aja untuk menambah rasa. ^-^ ..

Ini dia resepnyaaa:

Bahan:

- 4 butir telur

- 125 gr gulpas

- 1/2 sdt garam

- 125 gr terigu, ayak  

- 75 gr butter, lelehkan (atau 100 ml minyak sayur)

- 1-2 tetes pasta pandan

- whipcream untuk olesan

- Almond, sangrai terlebih dahulu

Cara:

- Kocok telur dan gula hingga kental putih dan mengembang

- Masukkan terigu, kocok dengan speed rendah

- Masukkan butter leleh, aduk rata dengan spatula

- Tambahkan pasta pandan

- Tuang di loyang tulban 

- Kukus kurleb 35 menit

- Angkat, dinginkan

- Oles permukaan dengan whipcream

- Tempeli dengan biji almond sangrai

- Siap di sajikan

Selamat mencoba ^_^

^ MOIST BANANA BROWNIES ^

TANTANGAN GRUP DAPUR AISYAH, MEI 2012

TEMA: JAJANAN/PENGANAN BERBAHAN DASAR PISANG
IDE TEMA: PICI UMMU AFIF
JUDUL RESEP: MOIST BANANA BROWNIES (Very Yummy!)
RESEP: JUST TRY AND TASTE
BY: HANNI AL BUGHURIYYAH

Tantangan kali ini sama menariknya seperti tantangan yang sebelum-sebelumnya, apalagi sekarang tema yang di angkat adalah jajanan berbahan dasar pisang. Pisang, salah satu buah kesukaan saya, pisang sangat lezat di buat dalam bentuk makanan apapun, dan begitu banyak jenis jajanan dan penganan yang terbuat dari pisang. Kali saya memilih brownies pisang kukus. Bahannya minimalis, buatnya pun mudah, tanpa mikser tapi membutuhkan baking powder, agar si brownie bisa tetap mekar dengan cantik. Jangan tanya rasanya, legit, lezat, tekstur tidak terlalu padat, lembut, fluffy (halus), juga moist. Ini dia resepnya:

Bahan:
- 150 gram dark cooking chocolate/coklat hitam masak
- 125 gram gula pasir
- 3 sendok makan mentega/margarine suhu ruang
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 300 gram pisang ambon/cavendish/raja (kira-kira 2 1/2 - 3 buah) haluskan dengan garpu
- 2 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu serba guna (saya pakai Segitiga Biru)
- 1/2 sendok teh baking powder double acting
- 20 gram coklat bubuk, gunakan yang berkualitas baik
- 1/2 sendok teh garam


Cara membuat:
- Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm olesi dengan mentega dan alasi bagian dasarnya dengan kertas minyak. Sisihkan.
- Ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, vanili dan garam, aduk rata. Sisihkan.

- Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam, aduk rata. Sisihkan.

- Masukkan coklat blok ke mangkuk, dan panaskan dengan api kecil hingga coklat meleleh.

- Aduk coklat dengan spatula balon hingga lembut, tambahkan gula pasir, mentega/margarine aduk hingga semua bahan larut dan menjadi halus. Kalau terlalu kental panaskan sebentar di panci berisi air mendidih hingga menjadi agak lumer.


-Tuang coklat leleh ke dalam mangkuk yang agak besar, masukkan pisang, aduk rata. -- - Masukkan telur kocok dalam keadaan adonan colat sdh dingin. Aduk hingga adonan halus.

- Masukkan tepung dalam tiga tahapan, aduk perlahan dengan spatula hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Masukkan ke dalam dandang kukusan yang airnya telah mendidih, tutup permukaan dandang dengan kain bersih yang menyerap air, tutup rapat dengan penutup kukusan.

- Kukus kue selama 45 - 50 menit atau hingga brownies matang dan tidak lengket saat di tusuk dengan lidi. Keluarkan dari dalam dandang.

Note: Gunakan api sedang saat mengukus, kondisi dandang air terisi banyak sehingga cukup untuk mengukus selama 50 menit. Jangan membuka penutup kukusan selama kue dimasak.



SELAMAT MENCOBA ^___^

^ BROWNIES PUTU AYU ^

Bahan A:
- 2 butir telur
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 1/2 sdt vanili


Bahan B:
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 1 sdm colat bubuk


Bahan C:
- 50 gr margarin (ditimbang langsung di tempat beli hehe karena timbangan rusak)
- 30-40 gr dcc (kira2 satu patahan dcc)
- 1 sdt pasta coklat/blackforest


Bahan D:
- 1/4 kelapa parut
- Garam


Cara:
- Campur bahan D, kukus, sisihkan
- Kocok bahan A hingga kental berjejak
- Masukkan bahan B, kocok sebentar dgn speed terendah
- Masukkan bahan C, aduk hingga benar2 tercampur rata
- Siapkan cetakan putu ayu, masukkan 1/2 - 1 sdm kelapa parut, tekan dan padatkan
- Kukus dalam dandang yg sudah banyak beruap
- Kukus hingga kurleb 20 menit
- Angkat, sajikan hangat





Recipe by : bu Fatmah Bahalwan ncc

Modified by: Hanni (pakai setengah resep)





Selamat Mencoba ^___^

^ BOLU AIR ZEBRA ^

BOLU AIR? Kedengaran gak biasa ya. Kenapa di judulin bolu air? Karena buatnya pakai air, yg biasanya kue pakai margarin atau santan, tp ini pakai air. Resep dari rekan di grup aisyah, mba Kamelia Ummu Musasyi. Percobaan pertama alhamdulillah berhasil. Bolunya lembuuuuuut banget, dan yang pasti enak. Ini dia resep dan gambarnya.

Bahan:
- 1 butir telur
- 200 ml air matang
- 6 sdm munjung terigu
- 2 sdm munjung maizena
- 1 sdm emulsifier
- Garam
- Vanili
- 1 sdt pasta pandan

Cara:
- Kocok telur, air, emulsifier, garam dan vanili
- Kocok kurleb 15 menit dgn speed sedang hingga kental
- Masukkan terigi dn maizena yg sdh di ayak sedikit demi sedikit
- Bagi 2 adonan, beri setengah adonan dgn pasta pandan
- Tuang adonan putih bergantian dengan adonan pasta
- Kukus kurleb 30 menit
- Sajikan

^CAKE TAPE KUKUS LAPIS COKLAT PANDAN KEJU^

Bismillah... Cake ini di buat dalam rangka mengikuti kegiatan di dapur aisyah, grup memasak di facebook, tantangannya membuat cake tape kukus lapis coklat. Adapin resep saya, saya tambahkan pasta pandan untuk memperkaya rasa dan mempercantik tampilan. Ini dia resepnya

TANTANGAN KEHORMATAN GRUP DAPUR AISYAH. JANUARI 2012

Nama Resep : CAKE TAPE KUKUS LAPIS COKLAT PANDAN KEJU

Sumber Resep : Direkomendasikan oleh Anita Ummu Adzka Alfi from Google

Modivikasi oleh : Hanni Al Bughuriyyah

Bahan-bahan:

250 gram tapai singkong, lumatkan dengan garpu

150 gr tepung terigu

1/2 sdt baking powder (tidak pakai)

5 butir telur

200 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

1/4 sdt vanili (tidak pakai)

50 ml susu kental manis (tidak pakai)

200 gr mentega/margarin, lelehkan

1 sdt pasta coklat

1 sdt pasta pandan keju parut

Cara membuat:

Ayak tepung terigu, sisihkan

Kocok telur, gula pasir, mulsifier sampai mengembang

Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit bergantian dengan tapai singkong yang sudah dilumatkan sambil diaduk

Tambahkan susu kental manis, mentega cair, aduk rata

Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan cokelat pasta ke dalam satu bagian adonan, dan pasta pandan pada setenagah bagian lain, aduk rata

Siapkan loyang berukuran 18 x 18 cm, lalu olesi dengan minyak

Tuang setengah adonan hijau ke dalam loyang, lalu kukus selama 10 menit sejak air mendidih

Tuang setengah adonan cokelat ke atas cake hijau, lalu kukus selama 10 menit

Ulangi lagi dengan sisa adonan hijau

Kukus kembali cake selama 20 menit, angkat

oles atasnya dengan butter cream, taburi keju

beri sentuhan/garnish pandan dan

sajikan sebagai teman teh

Tips:

Kocok gula dan telur dengan speed sedang sampai berbusa lalu masukkan emulsifier kocok dgn kecepatan tinggi sampai adonan jika di cungkil dengan telunjuk dia tidak jatuh lagi kira2 sekitar kurleb 25 menit pake hand mixer