^NASI BAKAR IKAN PEDA SEHAH^

Sesuai dengan namanya, nasi bakar ikan peda sehah, sehah dalam bahasa sunda maksudnya adalah pedas. Dan nasi ini rasanya pedas sekali, benar-benar menggoyang lidah. Ditambah dengan rasa peda yang asin gurih dan petai yang menambah selera, menjadikan sajian ini begitu istimewa. Mau coba?? Ini dia resepnya ....

Bahan:
- 400 gr nasi
- 4 ekor ikan peda, bakar terlebih dahulu, kemudian siwir-siwir
- 2 untai petai, kupas potong persegi/selera
- 4 cabe hijau, iris
- 2 cabe merah, iris
- 7 cabe rawit merah, iris
- 6 bawnag merah. iris
- 3 bawang putih, iris
- 1 sdt air jeruk limo
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk
- Daun pisang untuk membungkus




Cara:
- Tumis irisan bumbu hingga harum
- Masukkan petai, aduk
- Masukkan cabe hijau, cabe merah, rawit merah, aduk rata
- Trakhir masukkan ikan peda siwir, aduk rata
- Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, cicipi hingga pas
- Angkat




Penyelesaian:
- Campur nasi dengan tumisan ikan peda, aduk hingga rata
- Siapkan daun pisang, masukkan beberapa sendok makan campuran nasi, bungkus persegi
- Lakukan hingga nasi habis
- Bakar/panggang hingga warna daun pisag berubah dan aroma keluar
- Angkat sajikan

*RENDANG PARU*

Bahan: 
- 1/2 kg paru sapi
- 6 kelapa parut tua dan hitam (saya cuma 2 aja :)), jadikan kurleb 750 ml santan


Bumbu halus:
-100 ons cabe giling
- 8 bawang merah
- 2 bawang putih
-1 sdm ketumbar
- 2 cm jahe
- 1 lbr daun kunyit
- 2 lbr daun jeruk
- 1 sereh

cara:
- rebus paru hingga empuk, potong2 sesuai selera
- didihkan bumbu halus bersama santan
- setelah mendidih masukkan potongan paru
- masak sampai agak kering, beri garam, gula, dll
- aduk dan masak terus hingga kuah kering dan berwarna kehitaman


* sajikan dengan soto padang, ketupat dan kerupuk padang dan bawang goreng.. hmm yummy deh..

*ECLAIR with STRAWBERRY VLA*

Bismillah.. Udah luamaa banget gak buat kue yg satu ini, alhamdulillah kmrn kesampean buat dgn variasi vla yg berbeda, jangan tanya rasanya.. dan buatnya juga mudah, asal cermat mengikuti step2 dalam pembuatannya..

Bahan kulit (via resep mba Fatmah Bahalwan ncc):
- 150 gr tepung terigu ptotein tinggi
- 125 margarin
- 200 ml air
- 4 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- garam secukupnya


Bahan isi (via resep Widyasc Kitchen)
- 150-200 gr selai strawberry (resep asli pke 200 gr buah strawberry, di blender dgn 50 ml air)
- 35 gr tepung maizena
- 60 gr gula pasir
- 1 bks vanili bubuk
- 250 ml susu cair
- 1 btrkuning telur


Bahan topping:
- 75 gr dcc, lelehkan
- 50 gr coklat putih masak, lelehkan
- 2 tetes pasta /pewarna strawberry


Cara:
1. Kulit:
- didihkan air bersama margarin,tunggu sampai bnr2 mendidih
- kecilkan api, masukkan terigu, aduk cepat hingga kalis, sisihkan dan tunggu hingga hangat2 kuku
- trakhir, masukkan telur satu persatu, kocok dengan mikser
- masukkan adonan dalam plastik segitiga dgn spuit bintang
- siapkan loyang kue kering, semprotkan adonan ke dalam loyang bentuk memanjang hingga adonan habis
- panggang dalam oven panas 180-200 derajat celcius selama 45 menit
- selama di panggang oven jgn di buka-buka


2. Isi:
- larutkan maizena dgn sedikit susu, masukkan kuning telur, saring
- campur semua bahan dn campuran maizena, aduk hingga mendidih dan kental, masukkan dalam plastik segitiga


3. Topping:
- lelehkan dcc, sisihkan
- lelehkan coklat putih, beri pasta


- Ambil 1 kulit sus , isi dengan vla strawberry
- celupkan ke coklat leleh, beri hiasan coklat pink
- siap disajikan —

^WHITE FOREST^

Bahan:

- 80 gr terigu protein sedang

- 7 kuning telur

- 5 putih telur

- 1/2 sdt emulsifier

- 20 gr tepung maizena

- 100 gr gula pasir

- 100 gr butter/maegarin, lelehkan

- 25-50 gr coklat putih, lelehkan

- selai bluberry

Hiasan:

- 150 gr butter cream, bagi 2 (yg setengah beri pasta strawberry)

- 2 tts pasta strawberry

Cara:

- siapkan loyang bulat/kotak uk 18

- kocok telur, gula, emulsi hingga mngembang

- masukkan terigu dan maizena

- trakhir masukkan mentega dan coklat leleh

- aduk rata

- oven 180 derajat hingga matang angkat

- bagi 2 kue, oleskan dengan selai bluberry, tutup

- oles seluruh permukaan kue dgn butter krim hingga rata

-masukkan butter krim pink dlm plastik segitiga

- semprotkan butter krim pink melintang dgn spuit bintang

- taburkan coklat putih

- hias sesuka hati

- sajikan

*SOP KAMBING ISTIMEWA*

Sop kambing istimew.a.. Sesuai  dengan namanya sop ini istimewaaa banget.. Istimewa karena sop ini rasanya kuat karena kaya akan rempah. Daripada penasaran mending  coba aja yuk.. Ini dia resepnya.

Bahan:

- 500 gr daging kambing (plus tulang)

- 2 buah wortel ukuran sedang, iris2

- 3 sdm margarin

- 10 buah bawang merah, iris tipis

- 5 cm kayu manis

- 1 btr pekak

- 1/4 btr biji pala, memarkan

- 1 btr kapulaga

- 1 sdt merica bubuk

- 2 sdt garam

- daun bawang dan seledri

- 2 1/2 ltr air panas

Haluskan:

- 1 sdm ketumbar

- 1/2 sdt jintan

- 10 btr adas

- semua di sangrai terlebih dahulu

Cara:

- panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum

- masukkan bumbu halus, hingga harum, masukkan daging kambing aduk hingga berubah warna

- masukkan kurleb 2 1/2 liter air panas (ato dikira2 aja deh)

- tambahkan garam, merica, dll

- masak hingga kambing setengah empuk, masukkan wortel

- masak hingga wortel empuk

- trakhir masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk sebentar, matikan

* sajikan dengan nasi hangat, taburi dgn bawang goreng dan sambal. nikmaaat alhamdulilaah.....

* SAYUR SANTAN JAGUNG MUDA*

Bahan:

- Jagung Muda (Semi). iris

- Buncis, iris

- Tempe, potong kotak

- Santan instan

- 5 bawang merah, iris

- 3 bawang putih

- 2 cm lengkuas, geprek

- 3 cabai hijau. iris

- daun salam, sereh

- 2 sdm margarin

- 500 ml air (atau di sesuaikan dgn banyaknya bahan)

Cara:

- tumis bumbu dengan margarin hingga harum

- tuang santan dan air, tunggu hingga mendidih

- masukkan tempe

- masukkan buncis dan jagung muda

- masak hingga matang dan empuk

- sajikan

*ROTI GORENG RAGOUT JAGUNG*

Pagi-pagi pas sekali sarapan dengan roti goreng.. Praktis banget buatnya.. Cocok utk anak2 dan dewasa..

Bahan:

- 10 lembar roti tawar kupas, potong 2 segitiga

- Minyak untuk menggoreng

Bahan is:

- 2 buah jagung manis, pipil

- 2 sdm margarin

- 1/4 bawang bombay, cincang kasar

- 4 buah sdm terigu

- kaldu ayam

- 50 gr ayam suwir

- garam, merica bubuk

- 1/4 sdt pala bubuk

- 1 daun seledri, iris2

- 1 sdm susu kental manis

Bahan pencelup:

- 4 btr telur, kocok lepas

- tepung roti

Cara:

- panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga haruum

- masukkan terigu, aduk hingga berbutiir

- masukkan air kaldu sedikit demi sedikit aduk hingga licin

- tambahkan ayam suwir, jagung manis, garam, merica, pala bubuk, aduk rata, angkat

- trakhir masukkan daun seledri dan SKM, aduk rata.

- ambil satu lembar roti, oleskan isian, lipat

- celupkan ke kocokan telur, gulingkan ke dalam tepung roti

- goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan, angkat

- sajikan hangat krna masih kriuk-kriuk

- sajikan pula dengan cabe rawit atau saus sambal. enak enak....

Note: isian bisa ditambah juga dgn potongan telur rebus

Sumber: Google