^ BOLU KUKUS GULA MERAH ^

PR DA Desember 2012
Tema: Bolu Kukus Mekar
Judul Resep: Bolu Kukus Mekar Gulmer
Oleh: Hanni Al Bughuriyyah
Sumber resep: http://catatan-nina.blogspot.com/2012/03/bolu-kukus-gula-merah-mekar.htm

Selalu penasaran dengan yang namanya bolu kukus, dari kemarin-kemarin kepengen banget buat bolu kukus mekar gula merah. Yang pertama sukses mingkemnya, gak mau ngakak samsek. Coba lagi, alhamdulillah ngakak dianya. Buatnya juga sambil deg2an hehe takut gak mekar pleus gak lupa baca bismillah setiap kali melakukan sesuatu termasuk pas lagi buat bolkus ini ^^..

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 250 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 2 kuning telur
- 1/2 sdt BP
- 1/2 sdt BS
- 50 ml minyak goreng kualitas bagus
- 1 lembar daun pandan

Cara:
- Didihkan air bersama gula merah+gula pasir hingga gula larut, saring.
- Panaskan dandang
- Ayak tepung terigu, campur dengan BS dan BP, buat lubang di tengah, masukkan telur, aduk rata.
- Masukkan larutan gula merah sambil di kocok menggunakan mikser dengan speed terendah, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan minyak, aduk balik hingga rata, pastikan tidak ada minyak yang mengendap di bawah adonan.
- Masukkan adonan pada cetakan bolkus yang sudah di beri paper cup, isi penuh.
- Kukus kurang lebih 15 menit
- Angkat
- Siap di sajikan.

^UDANG BAKAR PEDAS^

Bahan:
- 250 gr udang, buang kepalanya
- 2 sdm kecap manis
- Margarin secukupnya (untuk mengoles)
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 6 buah cabe rawit merah
- Garam
- Gula

Cara:
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan udang hingga udang dan kecap, aduk hingga udang berubah warna
- Masukkan santan, masak hingga air habis, dan bumbu berminyak
- Sisihkan udang
- Panggang udang sambil di beri bumbu olesi dengan margarin
- Angkat
- Sajikan hangat-hangat

Selamat mencoba ^_^

^ JAPANESE ROLL CAKE (motif jerapah) ^

PR Grup Dapur Aisyah
Tema : Kreasi Bolu Gulung
Nama Resep: Japanese Roll Cake (motif jerapah)
Oleh : Hanni Al Bughuriyyah
Sumber resep via Pici Ummu Afif: http://s.ameblo.jp/chottono-kufu/entry-10758472743.html

Alhamdulillah ngumpulin PR lagi, pamungkas insya Allah hehe... Buat japanese roll cake motif jerapah. Motif yang simple-simple aja. Ini juga masih kurang rapih, di tambah lagi ujung kuenya agak mengerucut, gak ngeh waktu di panggang, bagian belakang oven agak miring karena di ganjal batu, alhasil kuenya gak rata, ujungnya agak menipis. Tapi yang penting sudah mencoba membuat roll cake bermotif. Ini dia resepnya disertai ukuran dalam sendok makan.

Bahan A (kuning telur) :
- 3 bh kuning telur
- 35 gr gula (4 sdm peres)
- 40 cc minyak (9 sdm)
- 60 cc air (11 sdm)
- 70 gr terigu (11 sdm peres)
- 10 gr cocoa powder (2 sdm peres)


Bahan B (putih telur tuk motif):
- 1 bh putih telur
- 5 gr gula (2 sdt peres)
- sejumput tepung maizena (cornstarch)
- 5 gr tepung terigu (2 sdt peres)


Bahan C ( putih telur ):
- 3 bh putih telur
- 25 gr gula (
- 1 sdt tepung maizena (tepung cornstarch)


Filling:
- Butter cream (resep asli pakai freshkrim dan pisang)


Cara buat :
- Kocok bahan A: mixer telur dan gula sampai putih . masukan minyak air, tambahkan tepung yg sudah diayak . kocok sampai kental . jangan masukkan dulu cocoa powder, masukinnya belakangan
- Bahan B : kocok 1 bh putih telur,ditengah jalan masukin gula . terakhir masukin tepung maizena,kocok sampai kaku
- Buat bagian motif jerapah : ambil satu sdm (15 gr) adonan A ,tambahkan 5 gr tepung terigu,aduk. masukkan setengah bahan B .aduk rata
- Masukkan bagian tuk motif ke dalam plastik, potong ujungnya, gambar motif jerapahnya
- Panggang dioven yg udah dipanaskan terlebih dahulu, 170 derjat selama 1 menit!
- Bahan C : kocok telur, masukkan gula, terakhir maizena, kocok sampai kaku

Penyelesaian:
- Masukkan sedikit dulu bahan C ke bahan A,aduk rata. Lalu masukkan sisa bahan C bertahap (2 ~ 3 kali) aduk sampai rata. Tambahkan cocoa powder,aduk rata
- Tuangkan adonan ke loyang yg sudah bermotif tadi (yg dah dipanggang semenit)
- Pukul pukul/tepuk kuat bbrpa kali loyang dari bawah sambil tangan satunya lagi megang loyang (untuk mengeluarkan udara), ratakan adonan . Panggang dioven yg udah dipanaskan ,170 derjat 14
- Setelah dipanggang ,taruh kertas roti diatas cake, balikkan Dan kluarkan dari cetakan. Buka kertas roti alas cake. Tutup kan kertas cake tadi diatasnya,biarkan sampai uap panas hilang
- Selagi hangat , siap siap tuk menggulung
- Buka kembali gulungan, beri butter cream
- Siap untuk di sajikan


Selamat mencoba ^_^

^ BOLGUL MINI KETAN HITAM ^

PR DA
Tema: Kreasi Bolu Gulung
Judul resep: Bolu Gulung Mini Ketan Hitam
Oleh: Hanni Al Bughuriyyah


Ada tepung ketan hitam nganggur dari seminggu yang lalu, mumpung masih di bulan bergulung-gulung.. coba ah di buat bolu gulung.. Bahannya minimalis saja tapi rasanya enak, legit dan moist beraroma santan.. Filling sesuka hati, kebetulan ada sisa whipcream di kulkas, dan masih di pojokkan kulkas saya lihat ada sisa sprinkle, lumayan untuk garnish.. cukuplah untuk menambah manis si bolu ketam yang sudah manis ini hehe .. eh tp manisnya masih normal kok. Ini dia resepnya:

Bahan: 
- 3 kuning telur
- 1 putih telur
- 50 gr gulpas
- 50 gr tepung ketam hitam
- 1 sdt emulsifier (sp)
- 50 ml santan kental

Filling:
- Whipcream

Hiasan:
- whipcream dan sprinkle


Cara:
- Panaskan dandang
- Kocok telur, gula dan sp sampai kental berjejak
- Masukkan tepung, aduk rata
- Masukkan santan, aduk kembali hingga rata
- Tuang dalam loyang 16 cm yang sdh di alasi kertas roti dan sudah di oles sedikit minyak
- Kukus selama 15 menit
- Angkat, biarkan sampai uap panas hilang
- Keluarkan dari loyang, alasi dengan kertas roti/serbet
- Selagi hangat gulung perlahan, padatkan, biarkan hingga dingin
- Buka kembali gulungan isi dengan whipcream, gulung kembali perlahan
- Hias permukaan bolu dgn whipcream, taburi sprinkle.
- Potong2 sesuai selera 
- Karena judulnya ngumpulin PR, jadi si bolu di potret dulu baru setelah itu siap di santap


Selamat mencoba ^-^

^BOLKUS PANDAN ALMOND^

Lagi kepengen buat kue bolu, qoddarullah semua bahan lengkap ada di lemari. Siiplah .. Lebih istimewa dengan tambahan whipcream n almond.. Lezaat tanpa btp, cm pakai sedikit pasta pandan aja untuk menambah rasa. ^-^ ..

Ini dia resepnyaaa:

Bahan:

- 4 butir telur

- 125 gr gulpas

- 1/2 sdt garam

- 125 gr terigu, ayak  

- 75 gr butter, lelehkan (atau 100 ml minyak sayur)

- 1-2 tetes pasta pandan

- whipcream untuk olesan

- Almond, sangrai terlebih dahulu

Cara:

- Kocok telur dan gula hingga kental putih dan mengembang

- Masukkan terigu, kocok dengan speed rendah

- Masukkan butter leleh, aduk rata dengan spatula

- Tambahkan pasta pandan

- Tuang di loyang tulban 

- Kukus kurleb 35 menit

- Angkat, dinginkan

- Oles permukaan dengan whipcream

- Tempeli dengan biji almond sangrai

- Siap di sajikan

Selamat mencoba ^_^

^ BLUE BERRY CHEESE CAKE (NON BAKED) ^

Ceritanya dalam rangka mau menyambut suami yang pulang dari luar kota. Pengen bikin kue yang spesial dan enak. Dibuatlah blueberry cheese cake, sengaja saya buat dengan loyang bentuk love, supaya tambah sepesialll ^_^. Buatnya memang tanpa panggang atau kukus, hanya saja butuh waktu yang cukup lama di simpan di lemari es. Tadinya mau di hias sedemikian rupa pkai krim dan ucapan2. ternyata gak sempat, orangnya keburu sampe :p .

Jangan tanya rasanya.. Lembut, gurih manis. Bikin mo lagi mo lagi .............. Ini dia resepnya:

Bahan A:
- 3 sdm margarin/butter, lelehkan
- 2 bungkus oreo ukuran besar (yg harga 6rb an), sisihkan isinya, hancurkan

Bahan B:
- 250 gr krim cheese
- 60 gr gula halus

Bahan C :
- 100 GR WHIP KRIM

Bahan D:
- 1 butir telur
- 2 sdm nutrijell (tanpa rasa)

Bahan E:
- Selai blue berry


Cara:
- Campur bahan A hingga rata n menjadi sedikit lembab
- Masukkan ke dalam loyang (kmrn pke uk 16), tekan2 agar menyatu, simpan dlm freeze kurleb 3 jam

- Kocok bahan B hingga rata, campurkan dengan bahan C, kocok kembali hingga rata.

- Tim bahan D di atas air mendidih, sambil di kocok hingga mengembang, angkat diamkan sampe sedikit hangat.

- Campurkan dgn semua bahan krim, kocok hingga mengembang.

- Masukkan ke dalam loyang berisi oreo, ratakan, masukkan ke dalam kulkas selama kurleb 6 jam.
- setelah krim kaku, oles dengan selai blue berry
- Siap di sajikan dingin2..


Selamat mencoba ^_^

^ BOLGUL KEJU BATIK ^