^ Roti Rendang ^

Tempo hari masak rendang masih bersisa. Finally di buat untuk isian roti. Enak masya Allah di cocol saos sambal.. pas untuk cemilan ba'da tarawih، biasanya suka lapar lagi .. hehe. Basenya dari resep lazy bread tapi di modifikasi. Suka pakai resep ini karena hasilnya gak terlalu banyak cukuplah untuk berdua.

Roti Rendang

Bahan:
- 80 gr tepung prot tinggi
- 75 gr tepung prot sedang
- 100 ml susu cair
- 1 sdt ragi (fermipan)
- 50 gr margarin (di lelehkan)
- 4 sdm gula pasir
- 1 kuning telur
- sejumput garam

Bahan isi:
- Rendang secukupnya (kemarin kurang lebih semangkuk kecil, di panaskan sampai agak kering tapi gak kering banget masih lembablah, dagingnya di suwir-suwir terlebih dahulu)

Cara:
- Campur ragi, susu cair dan 2 sdm gula, aduk rata
- Masukkan terigu, sisa gula, kuning telur, margarin, aduk rata, terakhir masukkan garam, aduk rata lagi
- kemarin nyobain di mikser sebentar pakai gigi untuk roti
- setelah itu di Uleni
- Tempatkan di wadah tutup dgn serbet lembab
- Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat
- Kempeskan adonan
-Giling pakai roll pin/botol bersih (ketebalan selera), ratakan hingga menghasilkan bentuk persegi/kotak, tuang merata isian rendang di atasnya, gulung perlahan
- Kemudian potong-potong, rapikan
- Diamkan lagi sampai mengembang kembali kira-kira 30 menit
- Oles permukaan dengan sisa susu cair+kuning telur
- Panggang dengan suhu kurang lebih 180 derajat 15-20 menit
- setelah matang panas-panas oles kembali permukaan pke margarin/butter supaya harum dan mengkilap (gak juga gpp)

^ Puding Kenangan ^

PR Dapur Aisyah، Juni 2013
Tema: Menu ramadhan (ta'jil)
Judul resep: Puding Gula Merah Santan
Oleh: Hanni Al Bughuriyyah

Puding yang satu ini puding sedehana tapi legendaris. Puding ini mungkin sudah ada bahkan sejak ibu kita kecil hehe، waktu saya kecil ibu saya juga sering banget buat puding ini. Makanya saya bilang puding kenangan. Dulu kue ini banyak di jual di pasar، ikut nangkring di antara kue-kue basah lainnya. Sekarang belum pernah nemu lagi yang jual. Ciri khas dari puding ini adanya lapisan santan dan lapisan bening yang kalau di gigit ada sensasi krek krek dari agar. Tapi yang paling asyik untuk di nikmati adalah bagian lapis santannya yang manis dan gurih، nyam nyam.

Resepnya saya lihat di ordinary kitchen. Resepnya sedikit berbeda karena di tambah kuning telur dan santannya kental. Hasilnya puding lebih lembut، creamy dan gak berlapis lho! Kalaupun ada، cuma sedikit seperti yang ada di foto saya. Tapi rata-rata pakai resep ini gak berlapis. Mungkin ada yang sukanya gak berlapis bisa coba resep ini. Dan yang pasti puding ini cocok untuk menu berbuka puasa. ^^

Bahan:
1 bungkus agar-agar
300 gr gula merah (saya 250 gr)
700 ml santan (saya pakai 1 buah kelapa)
100 ml air
2 kuning telur kocok lepas
Pandan (sy pakai 5 lembar)
Vanili (gak pakai)
Garam secukupnya

Cara:
-Didihkan gula merah + daun pandan dengan 100 ml air، saring
- Tempatkan dalam panci: santan، agar، larutan gula merah، kuning telur dan garam aduk rata
- nyalakan api masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk searah secara konstan hingga mendidih
- Angkat، tuang di loyang atau di cup-cup kecil
- Diamkan hingga mengeras، siap di nikmati
- Nikmat juga di sajikan dingin-dingin

Selamat mencoba

Sagu Keju Pandan

My favourite one. Lumer di mulut dan krenyes-krenyes dari keju. Bikin momogi.. Gak terasa udah lenyap setengah toples
:)

Bahan:
300 gr sagu (saya pakai sagu tani)
180 gr keju (saya pakai cheddar di parut n di panggang sebentar)
150 gr gula halus
100 gr margarin
50 gr butter
50 ml santan kental
1 kuning telur
Pasta pandan
Sprinkle secukupnya (bisa pakai potongan cherry، chocochip/selera/polos)

Cara:
-Sangrai tepung dengan api kecil، setelah panas angkat، dinginkan
- campurkan tepung sagu+keju aduk rata، sisihkan
- Kocok margarin dan butter hingga pucat dan lembut
- masukkan gula halus kocok rata
- masukkan kutel، kocok kembali hingga rata
- kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit aduk rata
- terakhir masukkan santal kental aduk rata
- beri pandan pandan (saya cuma 2 tetes، kalau mau lebih hijau bisa di tambah)
- masukkan adonan ke plastik segitiga
- semprotkan pada loyang kue kering yang sudah di tabur dengan sedikit tepung beri sprinkle di atasnya
- panggang dengan api kecil selama kurleb 40 menit > tergantung kondisi oven masing-masing

Add caption

http://www.cakefever.com/sagu-keju-ala-ncc/

Kue Zebra 3 Warna

enak sampai ke remah-remahnya.. kesampaian juga makan kue panggang lagi. tinggal 2 potong. siapa mau? :))

bahan

4 kutel
3 putel
70 gr terigu
75 gr gulpas
5 gr maizena
80 gr margarin lelehkan
1/2 sdm sp
sedikit garam
pasta pandan+coklat

kocok telur gula sp hingga mengembang
masukkan terigu kocok speed rendah
masukkan.margarin aduk hingga rata
bagi 3 adonan, yg satu biarkan putih
tuang adonan kedalam loyang 1 sdm/warna bergantian hingga habis
panggang selama 20 menit

resep: dr blog teh Anita (resep asli di kukus)

^ brownies cinta pandan coklat ^

BROWNIES CINTA PANDAN COKLAT





Bahan A:

- 4 btr telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanilli

Bahan B:
- 100 gr tepung terigu
- 25 gr susu bubuk

Bahan C(campur+lelehkan):
- 50 gr dcc lelehkan
- 50 gr minyak goreng
- 1/2 sdm pasta coklat

Bahan D (campur):
- 50 gr minyak goreng
- 1 sdm pasta pandan

> resep asli bahan D pakai coklat putih


Cara membuatnya:

- Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata, aduk balik hingga rata.
- Bagi 2 adonan sama rata, campur setengah bagian adonan dengan bahan C, dan setengahnya lagi campur dengan bahan D, aduk hingga benar-benar rata
- Tuang adonan berwarna coklat ke dalam loyang, kukus selama 15 menit
- kemudian tuang di atasnya adonan hijau, kukus kembali selama 20 menit.

angkat, sajikan

resep asli:
http://www.facebook.com/note.php?note_id=10150314895401014

^ ONDE PISANG COKLAT ^

PR DA MARET 2013

TEMA: MODIFIKASI KUE BASAH TRADISIONAL
JUDUL RESEP: ONDE PISANG COKLAT
OLEH: HANNI AL BUGHURIYYAH

Sebenarnya onde-onde bukan camilan yang terlalu favorit untuk saya, tapi sekali waktu suka juga makan kue yang satu ini. Untuk peer kali ini coba buat onde pakai isian pisang dan di beri topping coklat masak. Ceritanya nih, suatu hari pernah berkunjung ke rumah ibu. Ada tetangga ibu yang hajat, snack nya itu snack serba mini salah satunya onde isi pisang ini, bentuknya juga gak bulat tapi memanjang mirip eclair, bedanya di tempat hajat itu hanya pakai sedikit sekali coklat dan bentuknya yang mini. eh rasanya enaaak .. Paduan pisang dan coklat biasanya memang enak di tambah rasa gurih dari kulit onde. Penasaran pengen buat, baru kesampean sekarang. Kalau yang saya ini, ukuran lumayan besar, makan 1 juga kenyang ^^. Kemarin saya bawa ke rumah ibu, laku lhoo hehe..... Ini dia resepnya:



ONDE PISANG COKLAT

Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 1 sdm maizena
- 50 gr gula pasir
- 175 ml air
- 1/8 garam
- wijen


Isdian:
- 12 buah pisang oli ukuran sedang cwnderung kecil, bagi 2


Topping:
- 50 - 75 gr dcc, cairkan



Cara:
- Campur tepung ketan, maizena dan gula pasir, aduk rata
- masukan air yg sudah sdi xcampur sdgn aor kapur sirih dan garam, uleni hingga bisa di pulung
- ambil 20 gr adonan pipihkan, isi dengan pisang, tutup rapat ratakan
- baluri pada biji wijen, begitu twrus hingga adonan habis
- goreng hingga kuning kwexcoklatan
- Tiriskan sebentar, beri topping coklat
- siap di disajikan

selamat mencoba

^ KUE HUNKWEE PACAR CINA ^

PR DAPUR DAPUR AISYAH

Tema: Aneka Kue Basah Tradisional
Nama Resep: Kue Hunkwee Pacar Cina
Oleh: Hanni Al Bughuriyyah

Kue manis dan cantik ini camilan jadul banget dan sudah lekang oleh zaman hehe. Waktu masih SD sudah sering makan ini, sekarang di pasar kayaknya sudah jarang, kecuali di pasar yang masih menjual kue-kue tradisional. Tapi justru ada di warung sembako dekat rumah di jual 500 an. Aroma santan dan pandan haruum serta rasa khas pacar cinanya bikin mau lagi mau lagi. Ini aja baru buat belum siang sudah habis. hehe

Bahan:
- 60 gr tepung hunkwee
- 500 ml santan (tadi pakai 1/2 buah kelapa parut)
- 100 gr gula pasir
- 2 buah daun pandan
- garam
- Pacar cina (tadi pakai 50 gr)

Cara:
- Rebus pacar cina hingga lunak, kemudian sisihkan dna tiriskan
- Larutkan tepung hunkwee dengan sebagian air santan (kurleb setengahnya/250 ml)
- Didikan sebagian air santan yang lain bersama daun pandan, gula pasir, dan garam
- Bila sudah mendidih masukkan larutan tepung hunkwee
- Masak hingga menegntal dan meletup-letup
- Lalu masukkan pacar cina yang sudah di rebus
- Hangat-hangat ambil 2 sdm adonan kue ke plastik kemudian lipat
- Begitu terus hingga adonan habis
- Diamkan hingga mengeras
- Siap di sajikan

Sumber: Google dengan sedikit modifikasi