^ ES KACANG MERAH ^

Bahan:
- 250 gr kacang merah, rendam selama 3 jam, tiriskan
- 1000 ml air
- 200 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Es batu/es serut secukupnya
- Kelapa muda, keruk dagingnya
- Pacar cina sebagai pelengkap


Saus santan:
- 200 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt maizena untuk mengentalkan


Cara:
- Rebus kacang, gula, garam hingga mendidih
- Kecilkan api, masak hingga kacang empuk dan lunak


Saus santan:
- Rebus santan dan pandan hingga mendidih
- Masukkan maizena, aduk rata hingga sedikit kental, matikan


Penyelesaian:
- Tuang kacang dan air gula
- Beri atasnya dengan pacar cina, kemudian kelapa
- Masukkan es serut/es batu
- Siram dengan saus santan


SELAMAT MENCOBA ^___^

^ PISANG MOLEN ^

Mumpung weekend, ada suami di rumah. Pengen buat cemilan yang murah tapi enak. Dibuatlah si pismol coklat alias pisang molen coklat ...

Bahan:
- 10-15 buah pisang uli
- 300 gr tepung terigu prot.tinggi
- 75 gula halus
- 75 gr margarin
- 25 gr maizena
- 1 butir telur
- 1/4 sdm garam
- Vanili (optional)
- 50 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- dcc secukupnya untuk isian, iris2 tipis



Cara:
- Kocok margarin, telur dan gula halus kurle 30 detik
- Masukkan terigu, maizena, garam, vanili sambil di ayak, aduk samapi benar2 rata
- Giling tipis adonan dengan lebar 20 cm x 30 cm, bagi per 2 cm
- Sebelum pisang di lilit, belah pisang, masukkan irisan dcc, rekatkan kembali
- Lilitkan adona kulit pada pisang, oles atasnya dengan kuning telur
- Goreng dengan minyak panas hingga kuning kecoklatan
- Angkat sajikan

Selamat mencoba ^___^

^ BUBUR KETAN HITAM ^

Sajian yang pas sekali untuk sarapan pagi.

Bahan:
- 250 gr beras ketan hitam
- 150 gr gulamerah
- 500 ml santan dari setengah butir kelapa
- daun pandan
- Garam secukupnya

Cara:
> Bubur ketan:
- Rebus ketan hitam hingga lunak
- Masukkan gula merah, aduk hingga larut
- aduk kembali hingga kental
- Matikan api

>Santan:
- Rebus santan bersama daun pandan
- Beri garam
- Masak hingga mendidih dan matang

Penyelesaian:
- Tuang bubur ketan dalam mangkuk
- Siram dengan saus santan
- Siap di sajikan

^ KUKIS KETUPAT ^

TANTANGAN GRUP DAPUR AISYAH, MARET 2012


Tema: Camilan Kering Berbahan Dasar Terigu
Ide Tema: Amee Salmahh
Recipe: Google
Modified by: Hanni Al Bughuriyyah


Awalnya bingung mau buat apa, karena begitu banyaknya jenis camilan yang berbahan dasar terigu. Akhirnya pilihan jatuh pada kukis ketupat atau kukis papan catur, bedanya kalau ini saya beri warna hijau supaya tampak seperti ketupat.

Bahan:


- 250 gr tepung terigu (gak pakai di timbang, beli yang 250 gr langsung)
- 125 gr margarin
- 1 butir telur
- 8 sdm munjung gula halus
- 3 sdm susu bubuk full cream
- 45 gr kacang tanah, sangrai, haluskan
- 1 sdm orange zest
- 3 sdm air
- 1 putih telur untuk perekat
- 1 sdt pasta pandan
- Garam secukupnya
- Vanili bubuk




Cara:
- Campur terigu, garam dan susu bubuk, ayak
- Kocok gula dan mentega hingga pucat
- Masukkan telur, kocok kembali hingga rata
- Masukkan vanili, garam, dan orange zest, kocok kembali
- Masukkan campuran terigu, aduk dengan spatula hingga rata dan tidak menempel di tangan
- Bagi dua adonan, beri setengah adonan dengan pasta pandan, aduk hingga tercampur rata
- Giling adonan putih dan hijau di atas talenan atau loyang kue kering, bentuk masing2 adonan menjadi persegi kurleb 18 x 10 cm, tinggi kurleb 1 cm, bungkus masing2 dengan plastik/kertas roti, masukkan freezer 10-15 menit hingga kaku.
- Setelah kaku, keluarkan adonan, buka plastik, beri putih telur di atas adonan putih, kemudian tumpuk dengan adonan hijau, tekan perlahan dengan lembut, bagi dua melebar, oles dengan putih telur, tumpuk kembali, masukkan frezeer.
- Setelah kaku, potong-potong adonan memanjang dengan pisau, balikkan potongan yg kedua dan yang ke empat, tumpuk, yang kalau di lihat dari pinggir seperti bentuk catur, bungkus kembali dengan plastik masukkan kembali dalam freezer kurleb 15 menit hingga kaku.
- Setelah kaku keluarkan buka plastik, potong masing-masing 1 cm, letakkan berjarak dalam loyang kue kering
- Panggang dalam api 180 selama 25 menit
- Angkat, tiriskan, masukkan dalam wadah kedap udara.

Selamat mencoba ^___^

^ BROWNIES PUTU AYU ^

Bahan A:
- 2 butir telur
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 1/2 sdt vanili


Bahan B:
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 1 sdm colat bubuk


Bahan C:
- 50 gr margarin (ditimbang langsung di tempat beli hehe karena timbangan rusak)
- 30-40 gr dcc (kira2 satu patahan dcc)
- 1 sdt pasta coklat/blackforest


Bahan D:
- 1/4 kelapa parut
- Garam


Cara:
- Campur bahan D, kukus, sisihkan
- Kocok bahan A hingga kental berjejak
- Masukkan bahan B, kocok sebentar dgn speed terendah
- Masukkan bahan C, aduk hingga benar2 tercampur rata
- Siapkan cetakan putu ayu, masukkan 1/2 - 1 sdm kelapa parut, tekan dan padatkan
- Kukus dalam dandang yg sudah banyak beruap
- Kukus hingga kurleb 20 menit
- Angkat, sajikan hangat





Recipe by : bu Fatmah Bahalwan ncc

Modified by: Hanni (pakai setengah resep)





Selamat Mencoba ^___^

^ OSENG PEDAS DAGING ^

Kadangkala satu dua kali kita suka merasa tidak berselera makan, mau coba buat menu yang pedas dan gurih, yang menggugah selera pastinya. Dan resep ini cocok banget. Ditambah campuran terasi bakar, semakin menambah selera. Masaknya pun mudah dan gak pake lama.. Ini dia resepnya:

Bahan:


- 250 gr daging + tetelan sapi
- 3 cabe hijau, iris, kasar
- 3 cabe merah, iris kasar
- 10 cabe rawit merah
- 200 ml kaldu sapi


Bumbu Halus:
- 3 Cabe merah, rebus
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1/ 2 sdt merica butir
- 1/2 sdt terasi bakar
- Garam, gula secukupnya


Cara:
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
- Masukkan cabe iris, aduk hingga layu
- Masukkan kaldu dan daging, masak hingga bumbu meresap dan air sedikit kering dan berminyak
- Angkat, sajikan hangat-hangat




Selamat mencoba ^__^

^ KUKIS KETUPAT ^

Bahan:


-  250 gr tepung terigu (gak pakai di timbang, beli yang 1/4 kg langsung)
- 125 gr margarin
-  7 sdm munjung gula halus
-  3 sdm susu bubuk full cream
-  45 gr kacang tanah, sangrai, haluskan
- 1 butir telur
- 3 sdm air
- 1 putih telur untuk perekat
- 1 sdt pasta pandan
- Garam secukupnya
- Vanili bubuk


Cara:
- Campur terigu, garam dan susu bubuk, ayak
- Kocok gula dan mentega hingga pucat
- Masukkan telur, kocok kembali hingga rata
- Masukkan campuran terigu, aduk dengan spatula hingga rata dan tidak menempel di tangan
- Bagi dua adonan, beri setengah adonan dengan pasta pandan, aduk hingga tercampur rata
- Giling adonan putih dan hijau di atas talenan atau loyang kue kering, bentuk masing2 adonan menjadi persegi kurleb 18 x 10 cm, tinggi kurleb 1 cm, bungkus masing2 dengan plastik/kertas roti, masukkan freezer 10-15 menit hingga kaku.
- Setelah kaku, keluarkan adonan, buka plastik, beri putih telur di atas adonan putih, kemudian tumpuk dengan adonan hijau, tekan perlahan dengan lembut, bagi dua melebar, oles dengan putih telur, tumpuk kembali, masukkan frezeer.
- Setelah kaku, potong-potong adonan memanjang dengan pisau, balikkan potongan yg kedua dan yang ke empat, tumpuk, yang kalau di lihat dari pinggir seperti  bentuk catur, bungkus kembali dengan plastik masukkan kembali dalam freezer kurleb 15 menit hingga kaku.
- Setelah kaku keluarkan buka plastik, potong masing-masing 1 cm, letakkan berjarak dalam loyang kue kering
- Panggang dalam api 180 selama 25 menit
- Angkat, tiriskan, masukkan dalam wadah kedap udara.
- Selamat mencoba ^___^


step pembuatan checkerboard cookies (kue papa catur) dapat di lihat di:
(http://www.youtube.com/watch?v=Jp7eL5Jg6bU)