^ KUKIS KETUPAT ^

TANTANGAN GRUP DAPUR AISYAH, MARET 2012


Tema: Camilan Kering Berbahan Dasar Terigu
Ide Tema: Amee Salmahh
Recipe: Google
Modified by: Hanni Al Bughuriyyah


Awalnya bingung mau buat apa, karena begitu banyaknya jenis camilan yang berbahan dasar terigu. Akhirnya pilihan jatuh pada kukis ketupat atau kukis papan catur, bedanya kalau ini saya beri warna hijau supaya tampak seperti ketupat.

Bahan:


- 250 gr tepung terigu (gak pakai di timbang, beli yang 250 gr langsung)
- 125 gr margarin
- 1 butir telur
- 8 sdm munjung gula halus
- 3 sdm susu bubuk full cream
- 45 gr kacang tanah, sangrai, haluskan
- 1 sdm orange zest
- 3 sdm air
- 1 putih telur untuk perekat
- 1 sdt pasta pandan
- Garam secukupnya
- Vanili bubuk




Cara:
- Campur terigu, garam dan susu bubuk, ayak
- Kocok gula dan mentega hingga pucat
- Masukkan telur, kocok kembali hingga rata
- Masukkan vanili, garam, dan orange zest, kocok kembali
- Masukkan campuran terigu, aduk dengan spatula hingga rata dan tidak menempel di tangan
- Bagi dua adonan, beri setengah adonan dengan pasta pandan, aduk hingga tercampur rata
- Giling adonan putih dan hijau di atas talenan atau loyang kue kering, bentuk masing2 adonan menjadi persegi kurleb 18 x 10 cm, tinggi kurleb 1 cm, bungkus masing2 dengan plastik/kertas roti, masukkan freezer 10-15 menit hingga kaku.
- Setelah kaku, keluarkan adonan, buka plastik, beri putih telur di atas adonan putih, kemudian tumpuk dengan adonan hijau, tekan perlahan dengan lembut, bagi dua melebar, oles dengan putih telur, tumpuk kembali, masukkan frezeer.
- Setelah kaku, potong-potong adonan memanjang dengan pisau, balikkan potongan yg kedua dan yang ke empat, tumpuk, yang kalau di lihat dari pinggir seperti bentuk catur, bungkus kembali dengan plastik masukkan kembali dalam freezer kurleb 15 menit hingga kaku.
- Setelah kaku keluarkan buka plastik, potong masing-masing 1 cm, letakkan berjarak dalam loyang kue kering
- Panggang dalam api 180 selama 25 menit
- Angkat, tiriskan, masukkan dalam wadah kedap udara.

Selamat mencoba ^___^