^ KETAN LAPIS SARIKAYA ^

PeeR DAPUR AISYAH, JUNI 2012  

Tema: Penganan/sajian/jajanan dari beras ketan
Ide Tema : Hanni Al Bughuriyyah
Judul resep: KETAN LAPIS SARIKAYA
Modifikasi oleh : Hanni Al Bughuriyyah

Alhamdulillaah bisa berpartisipasi lagi dalam kegiatan kecil Dapur Aisyah. PR kali ini mengangkat tema olahan dari beras ketan. Ada 2 jajanan yang jadi pilihan, ketan lapis sarikaya dan rangginang. Tapi pilihan jatuh pada ketan lapis sarikaya. Hmm jangan tanya rasanya, perpaduan ketan yang gurih dan lembut, agak lengket-lengket gimanaa, dengan manisnya lapisan sarikaya dari adonan telur dan daun suji, menciptakan rasa yang legit gurih  menggoyang lidah. Ditambah aroma daun pandan dan citarasa dari daun suji menambah nikmatnya sajian ini. Bikin ketagihan dan mau lagi mau lagi.. Cocok sekali untuk di sajikan pada acara-acara keluarga dan sejenisnya. Ini dia resepnya yang di ambil dari situs detik food dan di modifikasi oleh saya.

Bahan:

-300 g ketan putih, cuci, tiriskan
-1 lembar daun pandan, potong-potong
- 300 ml santan dari 1/2 buah kelapa
- ½ sdt garam
-1 sdm gula pasir

Lapisan:
- 6 butir telur ayam air daun suji
-150 gr gula pasir 3 sdm gr tepung beras
-250 ml santan dari 1/2 buah kelapa

Cara membuat:
- Kukus ketan dan daun pandan hingga setengah matang, angkat.
- Campur santan dengan garam dan gula, masukkan ketan panas kedalamnya, aduk hingga rata dan santan meresap.
- Kukus kembali hingga matang, angkat.
- Kemudian tuang ketan panas dalam loyang, ratakan.

Lapisan:
- Larutkan tepung beras dengan sedikit santan.
- Blender sebagian santan lagi bersama daun suji, saring, sisihkan.
- Kocok telur dengan gula hingga rata, masukkan larutan santan suji, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang berisi ketan.
- Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit.
- Angkat, tiriskan, potong-potong, siap di sajikan


Selamat mencoba ^---^

^ ROLL FLOSS BUN ^

Rasanya enak sekali masya Allah.. Sempat deg-degan waktu menggulungnya, karena ini pertama kalinya buat roti yang di gulung, so far berhasil, walaupun sedikit retak di bagian ujung, never mind, yang penting rasanya maknyuus.. masya Allah! Dan bisa sekaligus jadi hantaran untuk ibunda tercinta. Untuk penggemar abon dan mayonaise bisa di coba resep ini. Ini dia resepnya:

 

Bahan:
- 200 gr tepung protein tinggi
- 50 gr tepung protein rendah
- 6 gr ragi
- 30 gr gula halus
- 1 sdm susu bubuk full cream
- 2 btr kuning telur 100 ml air s
- 50 gr margarin1/4 sdt garam


Topping;
- 1 kuning telur, kocok lepas
- 2 batang daun bwang, iris
- wijen sangrai


Cara;
- Campur terigu, gula, susu dan ragi, aduk rata
- Masukkan kuning telur, aduk rata
- Uleni hingga setengah kalis
- Kemudian masukkan margarin, dan garam, uleni kembali hingga kalis elastis
- Tempatkan dalam wadah, tutup dengan serbet lembab, biarkan selama 40 menit hingga mengembang 2x lipat - Kempeskan adonan dengan meninjunya
- Giling tipis adonan, tempatkan di loyang 30 x 30 cm yang sudah di olesi margarin
- Olesi permukaannya dengan kuning telur
- Taburi wijen dan daun bawang
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit (jangan lebih! nanti roti agak kering dan susah di gulung alias retak2!)
- Angkat alasi dengan kertas roti, olesi dengan mayonaise, kemudian taburi abon, gulung perlahan
- Potong2 sesuai selera, siap di sajikan sebagai teman teh hangat


Selamat mencoba ^______________^

Sumber:
http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2010/09/my-first-floss-roll-bun.html