^ Butter Cake Lapis Selai Coklat ^

PR DAPUR AISYAH 2012

Tema: Butter Cake
Judul Resep: Butter Cake Lapis Selai Coklat
Sumber Resep: Butter Cake Dasar bu Fatmah Bahalwan
Modifikasi oleh: Hanni Nurhayati al bughuriyyah

Mumpung masih ada waktu pengen ikutan ngumpulin peer :). Resep butter cakenya saya pakai resep butter cake dasar 8 telur bu Fatmah Bahalwan. Merasa tidak asing dengan resep ini, karena dulu pernah jualan muffin tape keju dengan basic resep cake yang ini. Bedanya kalau muffin di tambah tape, keju serta susu kental manis dan di tempatkan di cup-cup kecil. Kalau yang ini tinggal di masukkan ke dalam satu loyang aja. Waktu di buat muffin rasanya enaak banget, dan banyak yang suka. Nah sekarang bikin resep dasarnya dengan sedikit modifikasi, rasanya memang lebih enak waktu di buat muffin (ya iyalah udah banyak tambahannya) tapi ini juga enak. Adonannya di tambah pasta pandan dan di lapisi pakai selai coklat, alhamdulilah enaak ^^. Saya buat setengah resep saja.

Bahan:

8 butir kuning telur (4 butir)
6 butir putih telur (3 butir)
250 g mentega (125 gr)
250 g gula pasir (125 gr)
250 g tepung terigu (125 gr pakai t.mocaf adanya itu :) )

Cara membuat:
- Kocok mentega + gula hingga mentega pucat dan mengembang
- lalu masukkan kuning telur satu persatu, sambil dikocok terus hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, kocok dengan mikser kesepatan sedang.
- Ditempat lain, kocok putih telur hingga kaku. Campurkan pada adonan mentega, aduk rata.
- Beri pasta pandan
- Tuang dalam loyang kotak 18 cm yang telah dioles margarine dan dialasi kertas roti, oven hingga matang, kurang lebih 25 menit pada suhu 180 derajat Celsius.
- Angkat kue, dinginkan
- Bagi 2 sama rata, oles permukaan dengan selai coklat tumpuk tekan supaya benar2 merekat
- potong2 sesuai selera.

Selamat Mencoba ^_^

^ Butter Cake Dasar ^

Saya pakai resep butter cake dasar 8 telur bu Fatmah Bahalwan. Merasa tidak asing dengan resep ini, karena dulu saya pernah jualan muffin tape keju dengan basic resep butter cake yang ini. Tapi bedanya kalau muffin di tambah tape dan keju serta susu kental manis dan di tempatkan di cup-cup kecil. Ketika di buat muffin rasanya enaak banget, dan banyak yang suka. Nah sekarang saya buat resep dasarnya dengan sedikit modifikasi, rasanya memang lebih enak waktu di buat muffin tapi ini juga enak kok. Adonannya saya tambah pasta coklat dan pasta blackforest, jadi ada taste blackforestnya hehe. Oya saya buat setengah resep saja.

Bahan:

8 butir kuning telur (4 butir)
6 butir putih telur (3 butir)
250 g mentega (125 gr)
250 g gula pasir (125 gr)
250 g tepung terigu (125 gr)

Cara membuat:

-Kocok mentega terlebih dahulu hingga lembut dengan speed rendah
- kemudian masukkan gula naikkan mikser kecepatan sedang kocok hingga mentega pucat dan mengembang
- lalu masukkan kuning telur satu persatu, sambil dikocok terus hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, kocok dengan mikser kesepatan sedang.
- Ditempat lain, kocok putih telur hingga kaku. Campurkan pada adonan mentega, aduk rata.
- Beri 1 sedikit pasta coklat dan pasta blackforest
- Tuang dalam loyang tulban 18 cm yang telah dioles margarine dan dialasi kertas roti, oven hingga matang, kurang lebih 45 menit pada suhu 180 derajat Celsius.

^ Roti Rendang ^

Tempo hari masak rendang masih bersisa. Finally di buat untuk isian roti. Enak masya Allah di cocol saos sambal.. pas untuk cemilan ba'da tarawih، biasanya suka lapar lagi .. hehe. Basenya dari resep lazy breadnya mba Kamelia tapi di modifikasi. Suka pakai resep ini karena hasilnya gak terlalu banyak cukuplah untuk berdua.

Bahan:
- 80 gr tepung prot tinggi
- 75 gr tepung prot sedang
- 100 ml susu cair
- 1 sdt ragi (fermipan)
- 50 gr margarin (di lelehkan)
- 4 sdm gula pasir
- 1 kuning telur
- sejumput garam

Bahan isi:
- Rendang secukupnya (kemarin kurang lebih semangkuk kecil, di panaskan sampai agak kering tapi gak kering banget masih lembablah, dagingnya di suwir-suwir terlebih dahulu)

Cara:

- Campur ragi, susu cair dan 2 sdm gula, aduk rata
- Masukkan terigu, sisa gula, kuning telur, margarin, aduk rata, terakhir masukkan garam, aduk rata lagi
- kemarin nyobain di mikser sebentar pakai gigi untuk roti
- setelah itu di Uleni
- Tempatkan di wadah tutup dgn serbet lembab
- Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat
- Kempeskan adonan
-Giling pakai roll pin/botol bersih (ketebalan selera), ratakan hingga menghasilkan bentuk persegi/kotak, tuang merata isian rendang di atasnya, gulung perlahan
- Kemudian potong-potong, rapikan
- Diamkan lagi sampai mengembang kembali kira-kira 30 menit
- Oles permukaan dengan sisa susu cair+kuning telur
- Panggang dengan suhu kurang lebih 180 derajat 15-20 menit
- setelah matang panas-panas oles kembali permukaan pke margarin/butter supaya harum dan mengkilap (gak juga gpp

^ Bolu Kukus Gulung Ubi Ungu ^

Ini kesekian kalinya saya buat bolu gulung. Kali ini saya buat bolu gulung ubi ungu. Rasanya manis, empuk, maknyess. Biasanya di isi selai buah-buahan, butter cream atau coklat sekarang saya isi dengan vla yang maknyus banget rasanya pas sekali di padukan dengan rasa khas dari ubi. Ini dia resepnya.

Bahan:
4 btr telur
1 sdt emulsifier (saya tidak pakai)
75gr gula pasir
60gr tepung terigu
50gr Ubi Ungu kukus dan di haluskan
50ml santan kental instan
25gr margarin, dilelehkan
2 tetes pewarna ungu
2 tetes pewarna merah muda (saya tidak pakai)
2 tetes essence talas (saya tidak pakai)

Bahan vla vanilla:
100 ml susu cair
25 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena
50 gr white cooking chocolate
1 sdt pasta vanilla
garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, & emulsifier sampai mengembang, tambahkan ubi kukus halus,
kocok sebentar lalu tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh bergantian dengan santan kental, sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang ke loyang uk.24x24x3 ) yg sudah disemir margarin dan dialas kertas roti.
4. Kukus 15 menit atau sampai matang.
5. Vla: Panaskan susu, gula dan garam hingga mendidih. Masukkan maizena dan pasta vanilla, aduk hingga kental dan meletup-letup. Angkat dan masukkan white cooking chocolate, aduk hingga rata. Dinginkan.

Penyelesaian: Dengan bantuan serbet yang dialas kertas roti, panas-panas gulung sambil dipadatkan. Setelah cake agak dingin buka gulungan bolu, oles dengan vla vanilla hingga merata lalu gulung kembali.

Selamat mencoba

http://oishidesuyo.blogspot.com/2012/10/bolu-gulung-kukus-ubi-ungu-isi-vla.html

^ Es Krim Alpukat ^

Siang2 panas pas bgt menikmati es krim alpuket homemade.. lembut membelai lidah. :> Yaa walaupun belum gak selembut es krim pabrikan yang di jual di luar. Tapi rasanya puas lah kalau bisa membuat es krim sendiri, secara es krim cemilan cemilan favorit keluarga :). Langsung saja kita simak resepnya.

3 buah alpuket، haluskan، sisakan sedikit utk taburan
2 sdm maizena masak dng 100 ml air hingga kental
2 sachet avocado pop ice
2 sdm susu bubuk
1 kaleng skm putih
1 kaleng air hangat utk menyeduh susbuk n pop ice
1 sdm emulsifier
1 butir telur

Kocok telur n emuksif hingga bnr2 mengembang kaku masukkan susu skm+bubur mix lagi hingga kental. Masukkan larutan susbuk+avocado pop ice، mix lagi sampe kental. Tempatkan di wadah، bekukan.

Selamat mencoba ^^.

^ Donat Pisang ^

Donat adalah cemilan segala umur, gak yang muda gak yang tua pasti suka donat. Kali ini saya bikin donat pisang, kebayang pasti enak. Waktu di gorengnya aja harum pisang menyeruak seantero rumah hehe. Belum lagi kalau sudah di tambah topping makin enak rasanya. Tapi ini gak pakai topping juga sudah enak dan sudah cukup manis tanpa gula tepung sekalipun. Resepnya saya pakai resep donat kentang ncc via mba Marisa Tamara, saya buat setengah resep saja. Kentangnya tinggal di ganti saja dengan pisang. Ini dia resepnya:

Bahan:

500 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr susu bubuk

11 gr ragi instant

200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan (di ganti 200 gr pisang, di haluskan dan tidak di kukus)

100 gr gula psir

75 gr mentega

½ sdt garam

4 btr kuning telur

100 ml air dingin

Cara membuat :

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan pisang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.

Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.

Bagi adonan, masing-masing 50 gr (saya 25 gr), bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.

Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Selamat Mencoba

^ Pepes Pisang Wenak ^

Lagi sering hujan pas banget makan pepes pisang anget-anget. Rasanya gurih, manis، legit, kenyal-kenyal. Buatnya juga mudah dan cepat .. Mau coba? Ini dia resepnya:

Bahan:

- 5 buah pisang uli/ambon yang masak (kalau bisa yang benar2 sudah masak, rasanya lebih enak dan harum)
- 250 gr tepung sagu
- 200 gr kelapa parut
- 1 butir telur, kocok lepas
- 200 gr gula pasir (selera, pakai gula merah juga bisa)
- Garam secukupnya
- Vanili bubuk secukupnya
- Bubuk kayu manis secukupnya (optional)
- Daun pisang di potong-potong kotak

pepes pisang sebelum di bakar

panggang pepes dengan api sedang 

Cara:
- Haluskan pisang
- Masukkan tepung terigu, garam, gula, vanili, kelapa, telur, aduk rata
- Ambil 1 buah daun pisang, tempatkan 2 sdm adonan pisang bungkus rekatkan dengan lidi atau hekter
- Panggang/bakar hingga daun kecoklatan dan keluar harum daun dan pisang
- Angkat sajikan hangat-hangat.
- Jangan memanggang terlalu lama karena pepes akan keras.

Selamat mencoba ^^

^ Fudge Brownies ^

No BTP no mixer . What a yumm.. Garing di atas lembab di dalam, legit, nyes gtu .. Tapi ini lapisan atasnya kurang bergaris shiny seperti umumnya ciri khas fudge brownies yang biasa.

Bahan :

200 gr dark chocolate (saya cuma 150 gr, adanya segitu hehe) potong-potong
200 gr mentega (adanya cuma 150gr+ migor 50 gr)
4 btr telur
250 gr gula halus
1 sdt vanilla essece (gak pakai)
165 gr tepung
30gr coklat bubuk

Bahan taburan suka-suka (Chocolate chips, irisan kacang-kacangan, kismis, kelapa kering...apa aja deeeh...gak ada juga gak pa pa) > saya pakai almond + kismis

Caranya :
Panaskan oven hingga 180 C. Olesi loyang dengan mentega, alasi kertas roti. Lebihkan 1 cm supaya mudah di angkat.
Ayak tepung bersama coklat bubuk. Sisihkan.
Masukkan mentega dan coklat di dalam wadah. Panaskan diatas panci yang berisi air mendidih. biarkan hingga mencair, aduk dengan spatula sesekali hingga rata. Angkat dana dinginkan sebentar.
Dalam wadah besar, masukan telur, gula dan kocok sebentar dengan kocokan kawat (whisk) hingga rata. Masukkan coklat dan mentega cair, aduk rata dan terakhir, masukkan campuran tepung dan coklat bubuk. Aduk rata.
Tuang adonan kedalam loyang, beri taburan, panggang selama lebih kurang 35-45 menit. (saya 35 menit tes tusuk)

sumber:
http://camelia-at-home.blogspot.com/2009/02/super-fudge-brownies.htm

^ Caterpillar Bread ^

masih dengan resep lazy bread . hayyah ngoprek di dapur before ramadhan hehe..

Sebenarnya proses pembuatannya gak se lazy punya mba Kamelia yang sama sekali gak di uleni, kalau yang ini saya uleni sebentar, dan gak masuk kulkas, pakai suhu ruang. Lagi gak terlalu lazy kayaknya hehe. Satu resep di buat roti sobek dan caterpillar bread isi sosis.

Bahan:

- 80 gr tepung prot tinggi
- 75 gr tepung prot sedang
- 100 ml susu cair
- 1 sdt ragi (fermipan)
- 50 gr margarin (di lelehkan)
- 4 sdm gula pasir
- 1 kuning telur
- sejumput garam

Bahan topping caterpillar:
- 3 buah sosis
- 1 lembar daun bawang, iris tipis
- saus sambal
- wijen putih (kebetulan udah lama ada di kulkas)
- sedikit bubuk oregano (udah lama juga ada di kulkas)

Bahan isi roti sobek:
- Pisang, potong-potong
- Meises

Cara:
- Campur ragi, susu cair dan 2 sdm gula, aduk rata
- Masukkan terigu, sisa gula, kuning telur, margarin, aduk rata, terakhir masukkan garam, aduk rata lagi
- Uleni
- Tempatkan di wadah tutup dgn serbet lembab
- Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat
- Kempeskan adonan
- Bagi masing-masing 50 gr, jadinya 8 bulatan (4 di buat roti sobek, 3 di buat caterpillar sosis, 1 di buat caterpillar piscok)
- Diamkan lagi sampai mengembang kembali kira-kira 30 menit
- Oles permukaan dengan sedikit susu cair+kuning telur
- Panggang dengan suku kurang lebih 180 derajat 15-20 menit
- setelah matang panas-panas oles kembali permukaan pke margarin supaya harum dan mengkilap (gak juga gpp)

RESEP ASLI:
http://dapurummumusasyi.blogspot.com/2013/06/lazy-bread-i.html

^ Puding Casablanca ^

PR Dapur Aisyah, September 2013
Tema: Aneka kreasi puding dan agar-agar
Judul Resep: Puding Cake Casablanca (Puding Bakar)
Oleh Hanni Al Bughuriyyah

Penganan yang satu ini bukan murni cake juga bukan murni puding, tapi dua-duanya di padupadankan. Rasanya manis, gurih, lembut dan padat. Caranya sama kaya puding pada umumnya, agar-agar di masak lalu di campur sama adonan cake nya, tapi bedanya ini di lanjut di panggang dalam oven. Kalau di simpan di suhu ruang gak berair seperti agar atau puding pada umumnya. Rasanya lebih set kalau udah masuk kulkas dan enak di makan dingin-dingin. Yummy!

PUDING CASABLANCA

Bahan:

- 1 1/2 bks agar
- 50 gr margarin
- 3 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 25 gr tepung terigu
- 10 gr tepung maizena
- 600 ml susu cair (2 sachet dancow di larutkan dgn 600 ml air hangat)
- 1 sdm pasta coklat (atau coklat bubuk)
- 1 sdt vanila bubuk

Cara :
- Cairkan Margarine, sisihkan
- Didihkan agar-agar, 75 gr gula pasir dan 1/2 susu cair, masak sampai mendidih, angkat dari api dan campurkan sisa susu
- Kocok (dengan mikser) telur dan 75 gr gula pasir dan vanilla hingga gula larut dan mengental
- Masukkan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam telur, masukkan mentega cair
- Campur susu ke dalam adonan telur, aduk rata dan saring adonan
- Bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak, beri 1 bagian dengan dengan pasta coklat
- Siapkan loyang bulat ukuran 20
- Tuang adonan tepat di tengah bagian loyang secara bergantian, tepat di titik yang sama
- Panggang au bain marie selama kurang lebih 35 menit
- Angkat, dinginkan kemudian masukkan ke dalam kulkas (suhu ruang jg gpp)

Note: jangan kaget kalau puding masih terlihat cair pas di keluarin dari oven، biarkan aja nanti kaku dgn sendirinya.

Selamat mencoba. ^^


Sumber : blog Catatan Nina (setengah resep dengan sedikit modifikasi)

^ Roti Boy ^

Ngopi ngopi.. Bukan minum kopi tapi makan roti kopi hehe. Suka dengan makanan yang beraroma dan berasa kopi, sekali buat jadi ketagihan. Resepnya pakai resep lazy bread gak cape buatnya. Dan hasilnya gak terlalu banyak cukup untuk berdua dan cukup mengenyangkan untuk sarapan. Pakai bahan seadanya saja yang ada di rumah, kalau mau lebih lezat menggunakan butter pastinya. Loyangnya kekecilan hasilnya jadi kurang cantik ya، tapi atasnya itu lho garing kriuk-kriuk ... Nikmat di makan selagi hangat.

Bahan :
150 tepung terigu
1 kuning telur
1 sdt ragi
3 sdm gula pasir
100 ml susu cair
50 ml minyak goreng

Isi:
Margarin beku, potong-potong dadu

Topping:
25 gr margarin
1 putih telur
20 gr gula halus + sedikit gula palem (kebetulan ada sisa sedikit di rumah)
1 sdm kopi seduh dgn sedikit air
Sejumput kayu manis (optional)
25 gr terigu


Cara:
Topping:
- Kocok margarin dengan gula, masukkan telur, larutan kopi, terigu dan kayu manis, kocok rata
- Masukkan dalam plastik segitiga

Roti:
- Campur ragi, susu cair dan 3 sdm gula, aduk rata
- Masukkan terigu, kuning telur, minyak, aduk rata
- Tempatkan di wadah tertutup (sy di tupperware)
- Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat (kurleb sejam), qodarullah rumah yang sekarang daerahnya memang cukup hangat dan panas jadi setiap kali bikin
roti gampang ngembangnya hehe+kualitas ragi yg bagus pastinya)
- Kempeskan adonan
- Bagi kurleb 25 gr, isi dengan potongan margarin (hasilnya jadi 12 buah، 3 buah lg di goreng)
- diamkan kembali hingga mengembang
- Semprotkan topping di atas roti
- Panggang pada 200 dercel selama 12-13 menit (tergantung oven masing-masing)
- Sajikan hangat-hangat

^ Tongseng Ayam ^

Kami berdua, saya dan suami suka banget sama tongseng. Biasanya sih beli dan makannya tongseng kambing, tapi kalau beli terus ya gak mungkin juga kan, akhirnya coba buat sendiri, bukan pakai daging kambing tapi pakai ayam saja yang lebih murah dari daging-daging lainnya hehe. Basic resepnya saya lihat di google tapi kemudian di sesuaikan dengan selera saya dan suami. Ini dia resepnya :

Bahan:

- ¼ daging ayam, potong kecil-kecil

- Sayur kol, iris-iris

- 1 buah tomat apel, potong-potong

- 500 ml santan

- Bawang goreng untuk taburan

Bumbu:

- 6 bawang merah, iris-iris tipis

- 3 bawang putih+ seruas kunyit +3 kemiri (haluskan)

- Jahe, sereh, daun jeruk, lengkuas

- 3 buah cabe rawit merah, iris

- 3 buah cabe merah, iris

- 2 sdm saos tiram

- 4 sdm kecap manis

- ½ sdt merica

- Garam

Cara:

- Tumis bawang merah hingga harum dan kecoklatan, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum

- Masukkan sisa bumbu yang lain, kemudian masukkan daging ayam, masak hingga ayam berubah warna, beri kecap, aduk sebentar, tuang santan

- Masak hingga santan mendidih sambil di aduk-aduk

- Menjelang matang, masukkan irisan daun kol dan tomat, masak sebentar, angkat

- Siap di sajikan dengan nasi hangat

Selamat mencoba ^^

^ Klepon Singsong ^

Menghabiskan sisa singkong yang kemarin-kemarin suami bawa hampir sekarung! Terakhir di buat klepon saja. Adonan singkong parutnya di campur kelapa parut hasilnya benar-benar gurih lho .. Tambah klop dengan rasa manis dr gula merah yg meledak di mulut ^^. Cukup mengenyangkan untuk sarapan pagi. 

Bahan:

700 gr singkong parut
100 gr kelapa parut (kalau bs yg muda)
1/2 sdt garam
2 sdt pasta pandan
5-6 sdm tepung ketan
150 gr gula merah، iris-iris (utk isian)
Kelapa parut utk taburan

Cara:
- Campur semua bahan kecuali gula merah، aduk rata
- Bentuk bulat 10 gr (selera)
- Masukkan irisan gula merah
- Rebus hingga matang
- angkat taburi dengan kelapa parut
- Sajikan

^ Puding Pisang Karamel ^

Kemarin-kemarin suami bawa buanyak pisang. Sudah di buat roti, lumpia, donat, pisang bakar, terakhir di bikin puding pisang karamel. Rasanya enak banget, perpaduan rasa pisang, gula palem dan harum kayu manis. Lembut legit dan creamy.

Bahan:
- 100 gr pisang ambon (kurleb 2 buah)
- 200 ml susu cair
- 1/2 sdt bubuk kayu manis bubuk
- 20 gr gula pasir
- 1/2 sdt gula palem
- 3 butir telur
- 1 sdm maizena (larutkan dgn sedikit air)


Bahan 2:
- 100 gr gula pasir
- 50 ml air panas

yummy !!

Cara:
- Masak gula pasir dgn api kecil hingga cair kemudian masukkan air panas (pelan-pelan dan sedikit demi sedikit)
- tempatkan di wadah tahan panas (saya pke loyang)

- Blender pisang + susu cair, saring
- Kocok lepas telur+garam, masukkan gulpas, gula palem, campuran susu dan pisang, kayu manis dan trakhir larutan maizena
- saring dan tuang di atas karamel
- Letakkan di loyang berisi air, panggang dalam oven kurleb 45 menit (lama pemanggangan tergantung oven masing-masing, di resep asli 30 menit, tp krna pas di keluarin permukaan bag tengah masih lembek, jd di panggang lg 15 menit)
- Keluarkan dr oven, tunggu hingga dingin dan benar-benar mengeras.
- siap di sajikan

*enaknya di makan dingin-dingin rasanya udah set bgt .. ^^

^ Karedok ^

^ Roti Rendang ^

Tempo hari masak rendang masih bersisa. Finally di buat untuk isian roti. Enak masya Allah di cocol saos sambal.. pas untuk cemilan ba'da tarawih، biasanya suka lapar lagi .. hehe. Basenya dari resep lazy bread tapi di modifikasi. Suka pakai resep ini karena hasilnya gak terlalu banyak cukuplah untuk berdua.

Roti Rendang

Bahan:
- 80 gr tepung prot tinggi
- 75 gr tepung prot sedang
- 100 ml susu cair
- 1 sdt ragi (fermipan)
- 50 gr margarin (di lelehkan)
- 4 sdm gula pasir
- 1 kuning telur
- sejumput garam

Bahan isi:
- Rendang secukupnya (kemarin kurang lebih semangkuk kecil, di panaskan sampai agak kering tapi gak kering banget masih lembablah, dagingnya di suwir-suwir terlebih dahulu)

Cara:
- Campur ragi, susu cair dan 2 sdm gula, aduk rata
- Masukkan terigu, sisa gula, kuning telur, margarin, aduk rata, terakhir masukkan garam, aduk rata lagi
- kemarin nyobain di mikser sebentar pakai gigi untuk roti
- setelah itu di Uleni
- Tempatkan di wadah tutup dgn serbet lembab
- Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat
- Kempeskan adonan
-Giling pakai roll pin/botol bersih (ketebalan selera), ratakan hingga menghasilkan bentuk persegi/kotak, tuang merata isian rendang di atasnya, gulung perlahan
- Kemudian potong-potong, rapikan
- Diamkan lagi sampai mengembang kembali kira-kira 30 menit
- Oles permukaan dengan sisa susu cair+kuning telur
- Panggang dengan suhu kurang lebih 180 derajat 15-20 menit
- setelah matang panas-panas oles kembali permukaan pke margarin/butter supaya harum dan mengkilap (gak juga gpp)

^ Puding Kenangan ^

PR Dapur Aisyah، Juni 2013
Tema: Menu ramadhan (ta'jil)
Judul resep: Puding Gula Merah Santan
Oleh: Hanni Al Bughuriyyah

Puding yang satu ini puding sedehana tapi legendaris. Puding ini mungkin sudah ada bahkan sejak ibu kita kecil hehe، waktu saya kecil ibu saya juga sering banget buat puding ini. Makanya saya bilang puding kenangan. Dulu kue ini banyak di jual di pasar، ikut nangkring di antara kue-kue basah lainnya. Sekarang belum pernah nemu lagi yang jual. Ciri khas dari puding ini adanya lapisan santan dan lapisan bening yang kalau di gigit ada sensasi krek krek dari agar. Tapi yang paling asyik untuk di nikmati adalah bagian lapis santannya yang manis dan gurih، nyam nyam.

Resepnya saya lihat di ordinary kitchen. Resepnya sedikit berbeda karena di tambah kuning telur dan santannya kental. Hasilnya puding lebih lembut، creamy dan gak berlapis lho! Kalaupun ada، cuma sedikit seperti yang ada di foto saya. Tapi rata-rata pakai resep ini gak berlapis. Mungkin ada yang sukanya gak berlapis bisa coba resep ini. Dan yang pasti puding ini cocok untuk menu berbuka puasa. ^^

Bahan:
1 bungkus agar-agar
300 gr gula merah (saya 250 gr)
700 ml santan (saya pakai 1 buah kelapa)
100 ml air
2 kuning telur kocok lepas
Pandan (sy pakai 5 lembar)
Vanili (gak pakai)
Garam secukupnya

Cara:
-Didihkan gula merah + daun pandan dengan 100 ml air، saring
- Tempatkan dalam panci: santan، agar، larutan gula merah، kuning telur dan garam aduk rata
- nyalakan api masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk searah secara konstan hingga mendidih
- Angkat، tuang di loyang atau di cup-cup kecil
- Diamkan hingga mengeras، siap di nikmati
- Nikmat juga di sajikan dingin-dingin

Selamat mencoba

Sagu Keju Pandan

My favourite one. Lumer di mulut dan krenyes-krenyes dari keju. Bikin momogi.. Gak terasa udah lenyap setengah toples
:)

Bahan:
300 gr sagu (saya pakai sagu tani)
180 gr keju (saya pakai cheddar di parut n di panggang sebentar)
150 gr gula halus
100 gr margarin
50 gr butter
50 ml santan kental
1 kuning telur
Pasta pandan
Sprinkle secukupnya (bisa pakai potongan cherry، chocochip/selera/polos)

Cara:
-Sangrai tepung dengan api kecil، setelah panas angkat، dinginkan
- campurkan tepung sagu+keju aduk rata، sisihkan
- Kocok margarin dan butter hingga pucat dan lembut
- masukkan gula halus kocok rata
- masukkan kutel، kocok kembali hingga rata
- kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit aduk rata
- terakhir masukkan santal kental aduk rata
- beri pandan pandan (saya cuma 2 tetes، kalau mau lebih hijau bisa di tambah)
- masukkan adonan ke plastik segitiga
- semprotkan pada loyang kue kering yang sudah di tabur dengan sedikit tepung beri sprinkle di atasnya
- panggang dengan api kecil selama kurleb 40 menit > tergantung kondisi oven masing-masing

Add caption

http://www.cakefever.com/sagu-keju-ala-ncc/

Kue Zebra 3 Warna

enak sampai ke remah-remahnya.. kesampaian juga makan kue panggang lagi. tinggal 2 potong. siapa mau? :))

bahan

4 kutel
3 putel
70 gr terigu
75 gr gulpas
5 gr maizena
80 gr margarin lelehkan
1/2 sdm sp
sedikit garam
pasta pandan+coklat

kocok telur gula sp hingga mengembang
masukkan terigu kocok speed rendah
masukkan.margarin aduk hingga rata
bagi 3 adonan, yg satu biarkan putih
tuang adonan kedalam loyang 1 sdm/warna bergantian hingga habis
panggang selama 20 menit

resep: dr blog teh Anita (resep asli di kukus)

^ brownies cinta pandan coklat ^

BROWNIES CINTA PANDAN COKLAT





Bahan A:

- 4 btr telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanilli

Bahan B:
- 100 gr tepung terigu
- 25 gr susu bubuk

Bahan C(campur+lelehkan):
- 50 gr dcc lelehkan
- 50 gr minyak goreng
- 1/2 sdm pasta coklat

Bahan D (campur):
- 50 gr minyak goreng
- 1 sdm pasta pandan

> resep asli bahan D pakai coklat putih


Cara membuatnya:

- Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata, aduk balik hingga rata.
- Bagi 2 adonan sama rata, campur setengah bagian adonan dengan bahan C, dan setengahnya lagi campur dengan bahan D, aduk hingga benar-benar rata
- Tuang adonan berwarna coklat ke dalam loyang, kukus selama 15 menit
- kemudian tuang di atasnya adonan hijau, kukus kembali selama 20 menit.

angkat, sajikan

resep asli:
http://www.facebook.com/note.php?note_id=10150314895401014

^ ONDE PISANG COKLAT ^

PR DA MARET 2013

TEMA: MODIFIKASI KUE BASAH TRADISIONAL
JUDUL RESEP: ONDE PISANG COKLAT
OLEH: HANNI AL BUGHURIYYAH

Sebenarnya onde-onde bukan camilan yang terlalu favorit untuk saya, tapi sekali waktu suka juga makan kue yang satu ini. Untuk peer kali ini coba buat onde pakai isian pisang dan di beri topping coklat masak. Ceritanya nih, suatu hari pernah berkunjung ke rumah ibu. Ada tetangga ibu yang hajat, snack nya itu snack serba mini salah satunya onde isi pisang ini, bentuknya juga gak bulat tapi memanjang mirip eclair, bedanya di tempat hajat itu hanya pakai sedikit sekali coklat dan bentuknya yang mini. eh rasanya enaaak .. Paduan pisang dan coklat biasanya memang enak di tambah rasa gurih dari kulit onde. Penasaran pengen buat, baru kesampean sekarang. Kalau yang saya ini, ukuran lumayan besar, makan 1 juga kenyang ^^. Kemarin saya bawa ke rumah ibu, laku lhoo hehe..... Ini dia resepnya:



ONDE PISANG COKLAT

Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 1 sdm maizena
- 50 gr gula pasir
- 175 ml air
- 1/8 garam
- wijen


Isdian:
- 12 buah pisang oli ukuran sedang cwnderung kecil, bagi 2


Topping:
- 50 - 75 gr dcc, cairkan



Cara:
- Campur tepung ketan, maizena dan gula pasir, aduk rata
- masukan air yg sudah sdi xcampur sdgn aor kapur sirih dan garam, uleni hingga bisa di pulung
- ambil 20 gr adonan pipihkan, isi dengan pisang, tutup rapat ratakan
- baluri pada biji wijen, begitu twrus hingga adonan habis
- goreng hingga kuning kwexcoklatan
- Tiriskan sebentar, beri topping coklat
- siap di disajikan

selamat mencoba

^ KUE HUNKWEE PACAR CINA ^

PR DAPUR DAPUR AISYAH

Tema: Aneka Kue Basah Tradisional
Nama Resep: Kue Hunkwee Pacar Cina
Oleh: Hanni Al Bughuriyyah

Kue manis dan cantik ini camilan jadul banget dan sudah lekang oleh zaman hehe. Waktu masih SD sudah sering makan ini, sekarang di pasar kayaknya sudah jarang, kecuali di pasar yang masih menjual kue-kue tradisional. Tapi justru ada di warung sembako dekat rumah di jual 500 an. Aroma santan dan pandan haruum serta rasa khas pacar cinanya bikin mau lagi mau lagi. Ini aja baru buat belum siang sudah habis. hehe

Bahan:
- 60 gr tepung hunkwee
- 500 ml santan (tadi pakai 1/2 buah kelapa parut)
- 100 gr gula pasir
- 2 buah daun pandan
- garam
- Pacar cina (tadi pakai 50 gr)

Cara:
- Rebus pacar cina hingga lunak, kemudian sisihkan dna tiriskan
- Larutkan tepung hunkwee dengan sebagian air santan (kurleb setengahnya/250 ml)
- Didikan sebagian air santan yang lain bersama daun pandan, gula pasir, dan garam
- Bila sudah mendidih masukkan larutan tepung hunkwee
- Masak hingga menegntal dan meletup-letup
- Lalu masukkan pacar cina yang sudah di rebus
- Hangat-hangat ambil 2 sdm adonan kue ke plastik kemudian lipat
- Begitu terus hingga adonan habis
- Diamkan hingga mengeras
- Siap di sajikan

Sumber: Google dengan sedikit modifikasi

^ ONGOL-ONGOL ^

Camilan favorit, selama ini biasanya beli. Kali ini buat sendiri. Doyaan banget cemilan yang berbahan dasar gula merah apalagi yang di tambah kelapa parut kayak ongol-ongol ini. Kenyel2 manis gurih.. Nyem nyem nyemm... Buatnya juga gampang. Bisa untuk jualan juga lho ........

Bahan:
- 250 gr tepung sagu
- 250 gr gula merah, iris halus
- 1/2 buah kelapa parut, kukus beri garam
- 1000 ml air
- 2 sdm munjung gula pasir
- Garam
- Bubuk vanili (optional)
- Daun pandan
Cara:
- Larutkan gula merah+pandan, gulpas dengan 300 ml air hingga mendidih
- Larutkan tepung sagu dengan sisa air yang 700 ml, beri sedikit garam dan vanili
- Tuang larutan gula merah ke dalam larutan tepung sagu
- Masak dengan api kecil, aduk2 terus hingga adonan kental dan mengkilat
- Angkat, biarkan hingga benar-benar supaya pas di bentuk tidak terlalu lengket
Penyelesaian:
- Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat (atau selera)
- Gulingkan pada kelapa parut yang sudah di kukus
Untuk 25 potong

^BAKSO TAHU GORENG (BATAGOR) + PANGSIT GORENG^

BAKSO TAHU GORENG (BATAGOR) + PANGSIT GORENG

PR DAPUR AISYAH. JANUARI 2013
TEMA: BAKSO DAN PEMPEK
RESEP: Google
Modifikasi: Hanni Al Bughuriyyah

Alhamdulillah, masih bisa ikut berpartisipasi dalam kegiatan dapur aisyah. Tadinya mau buat bakso utuh, tapi kok kepikiran juga pengen buat batagor. Batagor, bakso tahu goreng, bakso yang dI selipin ke tahu terus di goreng hehe. Dan ternyata batagor ada sejarahnya.
Batagor lahir dari ketidaksengajaan. Saat itu, Isan atau Ihsan adalah penjual bakso keliling di seputaran Jalan Kopo, Bandung Tahun 1973.
Suatu ketika, bakso yang dijajakan kurang laku. Setiap hari ia memilikirkan mau diapakan bakso, tahu, yang tak terjual ini. Apakah harus dibuang, atau diolah lagi supaya tetap menghasilkan uang.
Ide sederhana untuk menggoreng sisa baso tahu tersebut muncul dan ia lakukan jika dagangannya tersisa. Pada awalnya baso tahu yang digoreng tersebut ia bagikan pada tetangga, namun ternyata para tetangganya sangat menyukainya. Malah ada tetangga yang diminta untuk dibuatkan.
Melihat antusiasme tersebut, Isan mulai mencoba menjajakan baso tahu yang telah digoreng bersama baso tahu yang biasa ia jual. Di luar perkiraannya, ternyata peminatnya banyak, bahkan berdagang bakso tahu yang dogoreng lebih laku dari berjualan bakso saja.
Akhirnya Isan lebih banyak mengembangkan Bakso Tahu yang digoreng, dengan memberikan aroma dan rasa ikan lebih kuat dan lebih banyak, dengan sambal khusus, sehingga masyarakat lebih banyak menyebitnya Batagor, seperti yang kita kenal saat ini.
Sejak saat itu Isan mengalami peningkatan pelanggan. Hingga di awal tahun 80 an ia menyewa sepetak lahan untuk berjualan agar tidak perlu berkeliling kampung lagi.
Baso tahu gorengnya mulai banyak dikenal. Banyak pula yang menirunya, terutama yang berjualan di seputar Bandung. Akibat demam Baso Tahu Goreng yang terjadi saat itu di Bandung, maka kala itu banyak pelanggan yang menyebutnya dengan seputan pendek Batagor. (http://kreasiresepmasakan.blogspot.com/2012/12/resep-batagor-sederhana-enak-khas.htm)

Maaaaaf kalau kepanjangan, siapa tau aja ada yang penasaran sama asal muasal batagor ^-^.. Mari lanjut ke resep : )

Bahan:
- 2 buah tahu putih ukuran besar, di potong 4 kemudian di potong kembali segitiga, keruk isinya
- Kulit pangsit
Bahan isian:
- 150 gr udang (cincang)
- 100 gr daging ayam (cincang)
- 6 sdm tepung kanji
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang/seledri, iris halus
- Garam
- Merica bubuk
- Gula
Cara:
- Kocok telur, kemudian campur dengan semua bahan termasuk sisa tahu yg di keruk, aduk hingga rata
- Ambil tahu kemudian isi bagian kosong tahu dengan bahan isian
- Ambil kulit pangsit, kemudian isi di bagian tengah, lipat sesuai selera
- Bgtu terus sampai tahu sdan pangsit terisi semua, kukus kurang lebih 20-30 mnt
- Angkat, dinginkan
- Kemudian goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat

Bahan bumbu kacamg:
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 6 siung bawang putih, goreng
- 7 cabe merah keriting, goreng
- 1/2 sdm garam
- 4 sdt gula merah
- Air hangat (di kira-kira)
- 2 sdm air asam jawa
Cara:
- Haluskan kacang, cabai dan bawang putih goreng beserta garam dan gula merah
- Kemudian tempatkan di wajan, beri air hangat dan air asam, masak hingga air meletup letup (kekentalan bumbu tergantung selera)

Pelengkap:
- Kecap manis
- Jeruk limo

Penyelesaian
- Ambil bakso tahu dan pangsit isi yang sudah di goreng, potong2 sesuai selera, siram dengan bumbu kacang, beri kecap manis kemudian beri perasan jeruk limo.
- Siap di santap hangat-hangat ^^

^TOPO MAP LOVE CAKE^

Bahan :
- 250 gr margarin
- 250 gr gula halus
- 5 butir telur
- 300 gr tepung terigu protein sedang + 1 sdt baking powder
- 125 gr susu cair
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdt pandan pasta
- cokelat bubuk untuk taburan secukupnya

Cara membuat :
Panaskan oven 180 C. Siapkan loyang 20 cm oles mentega dan taburi tepung terigu.
Kocok margarin, vanila dan gula halus sampai mengembang dan pucat. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Tambahkan separuh bagian terigu dan kocok dengan mixer kecepatan rendah,
Masukkan susu cair. Kocok rata. Berikut masukkan sisa tepung dan kocok asal rata.
Bagi dua adonan, yang satu dibiarkan plain dan yang satu ditambahkan pasta pandan dan pewarna. Aduk asal rata.
Tuang separuh adonan putih ke dalam loyang. Ratakan. Ayak cokelat bubuk sampai seluruh permukaannya tertutup cokelat. Tuang adonan pandan lalu ratakan. Beri ayakan cokelat lagi. Begitu selanjutnya dengan 2 adonan berikutnya. Yang terakhir tidak perlu diberi ayakan cokelat bubuk.
Terakhir sebelum dimasukkan ke oven, hentakkan loyang perlahan agar gelembung udara yang terperangkap di salam kue keluar.
Panggang sekitar 45 menit atau sampai tusuk gigi keluar dalam keadaan kering

SUMBER:
http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2012/07/topo-map-love-cake-kek-alunan-kasih.htm